2021年6月8日NHKあさイチの「クイズとくもり」で
オートミールが特集されました。
オートミールは、ローラが食生活に取り入れている
ことで注目されています。
その中で紹介された「オートミールおにぎり」と
おにぎりを作るためのオートミールをごはん化する
コツ、食べるタイミングを紹介します。
あさイチで紹介されたオーとみるおにぎりの作り方
【材料】1人分
・ごはん化したオートミール 1人分
・木綿豆腐 40g
・ごま油 適量
・うま味調味料 適量
・お好みの具材（鮭・梅・かつおなど）
・塩 少々
・海苔 適量
【作り方】
１．ごはん化したオートミールに、木綿豆腐（40g）、
ごま油、うま味調味料を混ぜる。
＊豆腐は水切りしなくてもOKです
２．ラップの上に1を置き、真ん中にお好みの具材を
入れる。
３，ラップごと包み、形を整える
４，塩をふって海苔を巻いたら完成
オートミールをごはん化する作り方
【材料】
・オートミール（クイックオーツ） 15g
・オートミール（ロールドオーツ） 15g
・水 50ml
＊よりお米っぽくするために２つのオートミールを
ブレンドするのがコツです。
クイックオーツは、砕いてあり、急性性が高く、
柔らかくなりやすいのが特徴です。
ロールドオーツは、砕いていないので嚙みごたえがあり
しっかりした食感が特徴です。
【作り方】
１．そこが平らな耐熱容器にオートミールを入れる
（ロールドオーツを下、クイックオーツを上）
＊大粒のロールドオーツを下、小粒のクイックオーツを上
にするのがコツです。
吸水性が高い小粒を下にしてしまうと、水を吸いすぎて
だんご化してしまいます。
２．水（50ml）をまんべんなくかける
３，電子レンジ（500w）で1分加熱する
４，すぐにお箸でほぐすようにかき混ぜる
＊耐熱容器は水がオートミール全体に行きわたる
ようにそこが平らな器を使います
納豆を乗せたり、卵かけごはんのように食べるのも
おすすめです。
オートミールおにぎりで痩せる食べ方
最近、ダイエットにオートミールを活用している方
が多いですね。
モデルのローサさんもオートミールを取り入れています。
また、あさイチでオートミールおにぎりの作り方を
紹介してくれた「これぞう」さんも、オートミールを
ごはん化した食事で40kものダイエットに成功した
んですよね。
オートミール小野義理はなｚぇ人気なの
オートミールってオーツ麦を加工したもので、日本
では「えんばく」ともいうんですよ。
オーツ麦の皮をむき、乾燥させて平たく伸ばしたもの
なんです。
オートミールは、ヨーロッパやアメリカでは、定番の
朝食だというんですね。
オートミールは、食物繊維が白米の20倍、玄米の約3，5倍
と豊富で食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれる
というところがダイエットに取り入れる人が多い
理由なんですよ。
でも、オートミールを食べなれていない上、ご飯大好きの
私のような人にとっては、オートミールをごはんに
近い状態で食べられると、食べ続けることができますよね。
オートミールおにぎりは朝がおすすめな3つの理由
オートミールおにぎりで痩せる食べ方は、朝食で
食べるのがオススメなんですね。
その理由は3つあります。
１，GI値が低い
GI値って食後の血糖値の上がりやすさを示した数値
のことで、数字が小さいほど血糖値の上昇が緩やかに
なるんですね。
朝は、寝ている間に胃が掃除され、空っぽな状態に
なっているため糖質が吸収しやすい状態なんですよ。
この状態で血糖値が急上昇する食事をすると、
その反動で血糖値が急降下すると、集中力の低下や
眠気、イライラなどが起こりやすくなっちゃうんですね。
２，腹持ちが良い
オートミールに豊富に含まれている食物繊維には、
「β‐グルカン」が豊富に含まれているんですよ。
このβ‐グルカンは、ゼリー状に変化して、胃の中
にある食べ物を包み込んでくれて、ゆっくりと腸へ
移動させるんですね。
だから、消化吸収に時間がかかるから、その分腹持ち
がいいんですね。
さらにβ‐グルカンは、満腹ホルモンと呼ばれる
「レプチン」の分泌を活性化させる効果が期待できる
ため、脳が満腹だと思うからお腹がすかないと感じる
んですよ。
その上、レプチンは、交感神経の働きもよくして
くれるので脂肪を燃やして、エネルギーの消費を
促してくれるんですよ。
これ、ダイエットだけではなくて、中高年に
差し掛かり、痩せにくくなったという年代にうれしい
ですよね。
３，痩せるホルモン分泌
オートミールには、「GLP-1]というホルモンの
分泌を促す効果が期待できます。
「GLP-1」は「痩せホルモン」とも呼ばれていて
もともと人の体の中に存在していて腸から分泌
されるんです。
GLP-1」の分泌量が多くなると食欲が抑えられて
血糖値の急上昇を防ぐ効果が期待できるんですよ。
まとめ
日本人にはあまりなじみのないオートミールを
ごはん化しておにぎりで食べると、ダイエットや
血糖値が気になる方でも、毎日の障子に取り入れ
やすいですよね。
あさイチのレポーター副島さんも、オートミールで
出来たおにぎりやスイーツを食べたら、夜まで
お腹がすかなかったとコメントしていました。
