ムニエルやフライなどの魚料理を作って食べる時、骨があると出さなければならないために美味しさが半減してしまいますよね。
また、サーモンを半身で買った時に、骨抜きをしないとカルパッチョを作る時に骨抜きをしないと作れませんね。
市販の太いいピンセット上の骨抜きだとなかなかうまく骨抜きができなかったことありませんか。
そこで今回は、【楽天/Amazonで買える】プロ愛用の魚の骨抜きおすすめ5選を紹介します
プロに選ばれているおすすめ魚の骨抜きおすすめ5選
以下に、プロの料理人から高い評価を受けている骨抜きをご紹介します。
魚の骨取り名人
価格帯：2,178円
素材：ステンレススチール
特徴：先端が斜めにカットされており、骨をしっかりと挟みやすい設計。力を入れずにスッと抜ける感覚は、一度使うと手放せません。
おすすめポイント：先端の精密な作りが家庭でもプロの仕上がりを実現
GLOBAL 骨抜き GS-29
価格帯：約5,500円
素材：オールステンレス
特徴：デザイン性と機能性を兼ね備えた一体型。
おすすめポイント：スタイリッシュなデザインで、ギフトにも最適。
骨抜き達人III
価格帯：約2,680円
素材：ステンレス
特徴：分解可能で清掃が容易。バネ付きで操作性が高い。
おすすめポイント：業務用としても評価が高く、衛生面でも安心。
無印良品 ステンレスピンセット 15cm
価格帯：約330円
素材：ステンレス
特徴：シンプルなデザインで、手に馴染むサイズ。
おすすめポイント：コストパフォーマンスに優れ、家庭用としても人気。
堺刀司 魚の骨抜き（角大）ピンセットタイプ
価格帯：約1,550円
素材：ステンレス
特徴：伝統的なデザインで、握りやすさと操作性を兼ね備える。
おすすめポイント：プロの料理人からの信頼も厚い。
初心者〜プロまでのモデル比較
初心者は軽量かつ握りやすいモデルからスタートし、使い慣れてきたらより精密なモデルにステップアップするのがおすすめです。
モデル名 価格帯 特徴 対象ユーザー
魚の骨取り名人 約2,200円 初心者～プロまで実績多数 初心者〜中級者
GLOBAL GS-29 約5,500円 デザイン性と高精度 スタイリッシュ志向
骨抜き達人III 約2,600円 分解可で衛生的 飲食店・衛生重視
無印良品 ピンセット 約330円 コスパ最強 初心者・家庭用
堺刀司 骨抜き 約1,500円 伝統的設計 和食職人・手作業派
プロ用の魚の骨抜きとは？
骨抜きとは？どんな作業に使うのか
魚の骨抜きは、魚の下処理において小骨や中骨を取り除くための専用ツールです。特に刺身や寿司、焼き魚など、骨が残っていると食感や安全性に影響する料理では欠かせません。
プロ用と家庭用の違い
プロ用の骨抜きは、耐久性や操作性に優れており、長時間の使用にも耐えられる設計がされています。一方、家庭用は手軽さや価格を重視しており、使用頻度が少ない方向けです。
プロ用を選ぶメリット
精度の高い作業：細かい骨も確実に掴める設計。
耐久性：高品質な素材を使用し、長期間の使用が可能。
衛生面：分解可能なモデルもあり、清掃が容易。
使用される素材とその特性（ステンレス・チタンなど）
ステンレス：錆びにくく、耐久性が高い。
チタン：軽量で強度があり、長時間の作業でも疲れにくい。
日本製・海外製の違い
日本製は職人の技術が光る精密な作りが特徴で、海外製はデザイン性や価格帯で選ばれることが多いです。
購入前に確認すべきポイント
使用目的：どのような魚を扱うか。
手の大きさや握力：自分に合ったサイズや形状を選ぶ。
メンテナンス性：清掃や保管のしやすさ。
H2：プロ用魚の骨抜きの選び方｜5つのチェックポイント
先端の形状（直線型・先細型・カーブ型）
直線型：力を均等に伝えやすく、骨をしっかり掴める。
先細型：細かい骨や狭い部分に適している。
カーブ型：手首の動きに合わせやすく、操作性が高い。
握りやすさ・グリップの仕様
滑り止め加工やエルゴノミクスデザインのグリップは、長時間の作業でも疲れにくく、安定した操作が可能です。
耐久性とメンテナンス性
高品質な素材や一体型のデザインは、耐久性があり、清掃も簡単です。分解可能なモデルは、細部まで清掃でき、衛生的です。
刃先の精度とフィット感
刃先の合わせが精密であるほど、骨を確実に掴むことができます。フィット感のある設計は、作業効率を向上させます。
使用頻度に合ったサイズ・重さ
頻繁に使用する場合は、軽量で手に馴染むサイズを選ぶことで、作業の負担を軽減できます。
メーカーの信頼性や実績
長年の実績があるメーカーや、プロの料理人からの評価が高いブランドは、品質やアフターサービスの面でも安心です。
プロの料理人はどう使っている？活用事例とコツ
魚種別の骨の抜き方と道具の使い分け
魚の種類やサイズに応じて、骨抜きの形状やサイズを使い分けることで、効率的な作業が可能です。
仕込みスピードを上げるコツ
骨の位置を事前に把握し、一定のリズムで作業することで、仕込みのスピードが向上します。
長時間使用でも疲れにくい持ち方
手首や指に負担がかからない持ち方を習得することで、長時間の作業でも疲れにくくなります。
現場での保管・手入れの工夫
使用後はすぐに洗浄し、乾燥させることで、道具の寿命を延ばすことができます。また、専用のケースやホルダーを使用することで、保管時の衛生面も確保できます。
料理人インタビュー（例：寿司職人の声）
「藤次郎の骨抜きは、握りやすくて作業がスムーズ。長年愛用しています。」（寿司職人Aさん）
プロに聞いた失敗しない選び方
「自分の手に合ったサイズや形状を選ぶことが大切。実際に手に取って試すのが一番です。」（料理人Bさん）
骨抜きと一緒に揃えたい便利なプロ用調理器具
魚用のフィレナイフとのセット活用
フィレナイフと骨抜きをセットで使用することで、魚の下処理がスムーズに行えます。
骨抜き専用クリーナー・ケース
専用のクリーナーやケースを使用することで、道具の清潔さを保ち、長持ちさせることができます。
滑り止め付きまな板
魚を処理する際、まな板が滑ると作業効率が下がり、怪我の原因にもなります。滑り止め付きのまな板は安定感があり、安全かつスムーズな下処理を実現します。プロ仕様では抗菌性や耐熱性も重視されており、清潔に保てる点もメリットです。
プロ用砥石・メンテナンスツール
骨抜きや包丁の性能を長持ちさせるには、定期的なメンテナンスが不可欠です。粒度の異なる砥石や、サビ取り用のクリーナーなど、プロ仕様のメンテナンス道具を常備することで、常に最高のパフォーマンスを維持できます。
調理中の手元ライトやルーペ
細かい骨を確実に取り除くために、作業スペースにライトを設置すると視認性が向上します。特に年齢を重ねた調理師や、照明が暗い厨房では効果的。必要に応じて、簡易ルーペを併用するのもおすすめです。
おすすめのキッチンツール収納術
清潔に、かつ効率よく道具を管理するには収納も重要です。壁掛け式のマグネットバーや、専用の道具トレーを活用すれば、骨抜きや包丁が常に使いやすい場所に保管でき、作業の無駄を省けます。
よくある質問（FAQ）
プロ用と家庭用の骨抜き、どちらがいい？
家庭での使用でも、プロ用を選ぶことで作業の精度が格段に上がります。価格はやや高めですが、長く使える点や仕上がりの違いを重視するなら、プロ用がおすすめです。
サビにくい素材は？手入れは簡単？
ステンレス製は基本的にサビに強く、メンテナンスもしやすいです。使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取って保管するだけで清潔さを保てます。
初心者でも扱えるプロ用はある？
はい。軽量かつシンプルな設計のものなら、初心者でも十分扱えます。握りやすさや手のサイズに合ったモデルを選ぶことがポイントです。
どこで買うのがお得？
Amazonや楽天市場などの通販サイトでは、レビューを参考にしながら購入でき、セールやポイント還元も狙えます。調理器具専門店では、実際に手に取って確認できるのが魅力です。
返品・交換は可能？
大手通販サイトでは、未使用品であれば返品・交換可能な場合が多いです。購入前にショップのポリシーを確認しておきましょう。
魚以外にも使える？
一部の骨抜きは、肉や野菜の芯取りなどにも応用可能です。ただし、用途外使用は破損やケガの原因になるため、基本的には魚専用として使用するのが望ましいです。
まとめ｜あなたにぴったりの骨抜きを選ぼう
この記事で紹介したように、プロ用の魚の骨抜きにはそれぞれ個性とメリットがあります。自分の使い方や手のサイズに合ったものを選べば、魚の下処理が格段にラクになります。まずは評価の高い1本を選んで、快適な調理環境を手に入れましょう。
