しらたきはあく抜き済みだと生で食べる？おすすめのあく抜き法は

しらたきは、鍋やすき焼きいはかならういれますよね。
その他には冬のこの季節になるとタラの子と子和えを
つくります。

ところで、鍋やすき焼きにしらたきを入れる時、
あく抜きってしてましたか？

私は、スーパーに売っているお徳用白滝を使っているんですが、
あく抜きってやったことがなかったんですよね。
火を通すから何もしなくていいと思っていたんです。

また、しらたきにもあく抜き済みのものがあるという
ことも知りませんでした。

コンニャクだと気になる独特のくさみがしらたきにも
あるんですね。

そこで、しらたきは生でたべてもおいしいのか、あく抜き済み
だとそのまま食べてもいいのかなどを紹介します。

しらたきは生で食べると生臭い？
しらたきはあく抜き済みだとそのまま使える？
しらたきのおすすめのアク抜き方法
まとめ

しらたきは生で食べると生臭い？

スーパーの白滝売り場には、お料理に使う色々な
サイズのしらたきと、麺として使えるしらたきが
並んでいます。

調理して使うしらたきって生で食べると生臭い
ですよね。

こんにゃくの原料であるこんにゃく芋には「シュウ酸
カルシウム」や「くさみ成分」が含まれています。

そして、凝固剤として石灰(水酸化カルシウム
を使います。
これらが合わさって、こんにゃくのえぐみやくさみに
なっているんですよ。
しらたきも同じですよね。

しらたきを生で食べる場合は、あく抜きをしてから
食べたほうがいいですね。

ちなみに、私は、鍋かすきやき子和えにする時に買います。
なべやすき焼きお時は、あく抜きをせずに使います。

どちらも、味がしみていくので、生のまま食べません。
特に生臭いと感じたことはないですが、しらたき独特の
生臭さは、言われてみれば、するおかなという程度です。

子和えに使う場合は、味をしみこませるために、
しらたきをからいりするので、生臭さはしません。

という具合で、しらたきに味をしみこませるときは
あく抜きをしなくても巻なぐささは、あまり感じません、

しらたきはあく抜き済みだとそのまま使える？

アク抜き不要の白滝。あれをフライパンで炒めて少し水分を飛ばすでしょ。それにバターと醤油ちょろっと。これだけで何にでも合う麺になる。挽肉と胡麻油、唐辛子、豆板醤、にんにく、生姜、ごま、シャンタンを炒めて先程の白滝に乗せる。ニラ、ネギ、海苔、黄身も一緒に。混ぜて食べると台湾まぜそば pic.twitter.com/gkOMOgX0Bt

— 魔女っこれい (@majyokkorei) June 6, 2018