あなたは麺類がお好きですか？
うどん、そば、ラーメン、パスタ、そうめん、ひやむぎなど
色々な麺類がありますね。
家庭で簡単に作ったり、評判の良い店に食べに行ったりと、
麺類h本当によく食べますよね。
ところで、あなたは、台湾まぜそばをご存知ですか？
名前に台湾とついているんですが、台湾料理ではないんです。
なんと、名古屋発祥の料理なんですよ。
いまや、名古屋市留まらず、東京、新潟、札幌など前項各地に
人気店があるほど人気があります。
カロリーや食べ方などを紹介しますね。
台湾まぜそばの食べ方
台湾まぜそばの食べ方はいくつかあるようですが、ここでは
人気店「あかしや」さんの食べ方をまとめました。
１．食べる前に必ずよく混ぜる
台湾まぜそばには台湾ミンチ・卵・ネギ・ニラ・海苔・魚粉・タレ
など沢山の具材が入っています。
食べ方は様々ですが、まずはとにかく思い切り混ぜてください。
麺と具材を混ぜ合わせることで台湾まぜそばならではの味になります。
２．後かけの生ニンニクでさらにおいしく
台湾まぜそばのお店によっちがいますが、ニンニク控えめで
味付けをしているお店があります。
食べた後、臭いを気にしなくていいならば、後かけ用のにんにく
を足します。
３．卓上調味料で自分だけの味を楽しむ
卓上調味料も各店によってそれぞれですが、ラー油を足したり、
お酢に唐辛子と国産の櫛形切り玉葱を加え数日寝かせた「さっぱり玉葱酢」
お酢に日高昆布を加えてゆっくりと寝かせた「まろやか昆布酢」を
かけて、自分明けの味を楽しみます。
家庭で作る場合も、辛い味が好き、子供なのでまろやかな味にしたい、
など、痕からかける酢や調味料によって調節できますね。
４．トッピングもお好みで
人気店「あかしや」さんでは、様々なトッピングが用意されています。
もやし、キャベツ、ネギ、ニラ、コーン、納豆など体に優しい
トッピングから、ベビースター、明太子、マヨネーズなど19種類が
あります。
家庭でも、お好みのトッピングを乗せて、まぜまぜしたいですね。
５．〆は追い飯
台湾まぜそばは、麺と具材をよく混ぜて食べます。
そうすると、最後に汁と具材が少し残るんですね。
ここに、ご飯を入れて、混ぜ混ぜして食べるんです。
最後の最後まで、おいしさを堪能できますよ。
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台湾まぜそばのカロリーは
店舗にもよりますが、台湾まぜそば1人前のカロリーは
おおよそ、700～800kcalです。
他にも市販されている（されていた）台湾まぜそばのカロリーは
以下になります。
ファミリーマート 台湾風まぜそば 656kcal
セブンイレブン ご当地の味！旨辛台湾まぜそば 725kcal
ローソン 麺屋はなび監修 元祖台湾まぜそば 814kcal
日清 冷凍 台湾まぜそば 513kcal
やはり、台湾まぜそばは、なかなかの高カロリーですね。
ただ、最近注目を集めている、糖質制限ダイエットという考え方
だと、糖質である緬を油でコーティングするので、糖の吸収は
穏やかになるんです。
糖質制限ダイエットの場合は、カロリーよりも、糖の吸収を
考えるからですね。
あっさりした塩ラーメンよりも台湾まぜそばのほうが、カロリーは
高いのですが、糖の吸収は穏やかなので、食べるのはありなんですよ。
もちろん、綿の量は、三分の一程度にして、具は全部食べても
いいというのが目安になります。
どうしても我慢できずに台湾まぜそばを食べたい時には、糖質ゼロ麺
で作りましょうね。
台湾まぜそばと油そばや汁なし担々麺との違いは？
汁なしの緬料理もたくさんありますが、油そばや汁なし担々麺と
何が違うのでしょうか。
油そばとの大きな違いは、台湾ミンチが入っているかどうかということです。
油そばには、台湾ミンチが入っていませんので、そこが大きな違いです。
担々麺との違いは、スープです。
担々麺がゴマダレベースなのに対し、台湾まぜそばは、
しょうゆベースになっています。
見た目はあまり変わりませんが、味は、違いがあるんですよ。
まとめ
台湾まぜそばは、台湾ではなく名古屋発祥のご当地グルメです
食べ方は、糖質にかくよく混ぜ、あとからニンニクや酢などを足して
自分流の味にして食べます。
カロリーは、８００キロカロリー前後
あぶらそばや担々麺との違いは台湾ミンチが入っているかと
タレの味
