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バナナジュースは持ち歩き出来る？変色しても飲める？保存期間は？

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食品・飲料

マツコの知らない世界で取り上げられたり、モデルの
藤田ニコルさんが取り上げたりと、今やタピオカドリンクの
次にブレイクするのはバナナジュースではないかと話題に
なっています。

自家製のバナナジュースは、一度にたくさん作って持ち歩き
できるのでしょうか。
また、変色したバナナジュースは飲めるのでしょうか。
保存期間や賞味期限はどのくらいなんでしょうか。

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バナナジュースの賞味期限

マツコの知らない世界に出演した野田さんのバナナジュース専門店
「sonna banana」は、目の前でバナナジュースを作ってもらえます。

ジュースは、とってもフレッシュです。
アイスクリームのように濃厚な舌触りが特徴的な一杯はなんと、
賞味期限がわずか20分なのです。

本当においしく飲もうと思ったら、20分以内に飲んで下さい、
ということなんですね。

それでは、家庭で作ったバナナジュースの賞味期限はどのくらい
なんでしょうか。

自家製のバナナジュースは、冷蔵庫に保存して1日が賞味期限
なんですよ。

「sonna banana」とは、随分違いますが、最高の状態で味わって
いただきたい、というこだわりと、一般的なバナナジュースの
味の追求の違いなんですね。

バナナジュースは変色しても飲める？

さて、冷蔵庫に保存しておいたバナナジュースですが、
ぞ感が経つと黒く変色してしまいます。

変色しても飲むことはできますが、見た目が悪いと、あまり
美味しいとは思いませんね。

バナナジュースが変色しずらいように、作る時にレモン果汁を
入れて作ると、変色を少し遅らせることはできますが
数位間を過ぎれば、変色は避けられません。

バナナジュースは、作ったらなるべく早く飲んでしまった
ほうがいいですね。

バナナジュースの保存期間は？

バナナジュースは、冷蔵庫に入れて、1日が賞味期限ですが、
本当においしい状態で飲むなら、家庭でも作ってから30分
位で、飲んでしまったほうがいいんですね。

どうしても保存期間が、賞味期限の1日に近づくほど、色も
変わってしまうし風味も落ちていきます。

バナナジュースは持ち歩き出来る？

自家製バナナジュースは、持ち歩きできるかというと、
できなくはないですが、持ち歩きには、冷蔵庫に入れて
いるのと同じ条件で3～4時間程度なら可能ではないかと
思います。

ステンレスボトルに入れて持ち歩くことは、性能にも
よりますが、あまりおすすめできません。

場難ジュースを持ち歩くのであれば、材料とミキサーに
かけてしまうのではなく、バナナを薄くスライスして、
レモン汁をかけて、冷凍用のポリ袋に使う分明け入れて
冷凍保存したものとシェイカー、牛乳や豆乳、はちみつ
などを持って行きます。

そして、冷凍したバナナを袋の上からつぶして、シェイカー
に材料を入れ、シェイクして完成です。

また、1杯分だけのブレンダーを持って行って作ったほうが
いいですよ。