ふりかけの賞味期限切れてからいつまで食べられる?一ヶ月後?

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食品・飲料

市販のふりかけを見ていると、牛丼の味、うな丼の味、カツどんの味
ご飯がススムキムチ味、などの再現ふりかけや、しっとりタイプ、
従来ののりたまやわさび風味ふりかけなど、さまざまなものが
あります。

ふりかけというと、乾燥しているタイプを思い浮かべてしまいますが、
賞味期限っていつまでなんでしょうか。

また、賞味期限切れのものは一か月過ぎても食べられるのでしょうか。
調べたことをまとめました。

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市販のふりかけの賞味期限

市販のふりかけの賞味期限は、タイプによって違います。

丸美屋のりたまのような乾燥しているタイプのものは、12~18か月
同じ丸美屋でも、ちりめん山椒、豚みそそぼろなどのソフト
ふりかけは、8か月となっています。

澤田食品の梅ちりめんのような反生タイプの賞味期限h90日、
要冷蔵のいか昆布ふりかけだと30日になります。

ふりかけはタイプによって30日~18か月と、賞味期限は
随分と違うんですね。

また、この賞味期限は、未開封での期限になります。

ふりかけの賞味期限切れは開封後いつまで食べられる?

永谷園のサイトをみると、賞味期限切れのふりかけは、
開封後チャックをしっかり閉めて、直射日光や高温多湿を
避けて保存すると、約1か月は持ちます、と記載しています。

丸美屋やニチフリのサイトでは、開封後、冷蔵庫で保存して
2週間程度で食べきってください、と記載されています。

中を開けてみて、しけっていたり、変な臭いがしなければ
食べても大丈夫なんですね。

一つ周囲しなければいけないのは、ダニが混入している
場合です。

ダニは、とても小さい上、よく見なければ、わかりません。
ダニアレルギーの方が知らずに食べていまうと、最悪の
場合、死に至ることもあります。

これは、ダニの死骸を食べても起こりますので、よく観察
して下さいね。

そもそも賞味期限とは

市販の職人には、賞味期限か消費期限が記載されています。

【賞味期限】
美味しく食べられる期限
比較的長持ちする食材や食品につけられている

例:カンズメ、スナック菓子、カップ麺等

【消費期限】
安全に食べられる期限
品質の劣化が早い食材や食品
5日以内に品質劣化が認められる場合

例:サンドイッチ、お弁当、生菓子

ふりかけは、比較的長持ちするので、「賞味期限」が記載
されています。

「賞味期限」というのはおいしく食べられる期限ですので、
食べるという点で、ある程度余裕があるんですね。

【賞味期限の余裕とは】
食品が安全であるかづかの検査は、賞味期限が設定されている
日にちから、1.2~1.5倍程度まで、継続的に実施されます。

ですから、記載されている賞味期限の1.2倍までは、安全に
食べられることになります。

賞味期限というのは、安全と判定された期間より短く設定
されているんですね。

丸美屋のりたまの賞味期限は12か月ですから、

12ケ月×1.2=14.4か月

となりますので、賞味期限より2.4か月程度なら食べられる
事になります。

ただし、これは未開封で、保存状態が良いというのが
条件になります。

再現ふりかけ【マツコの知らない世界】の賞味期限

マツコの知らない世界で再現ふりかけが紹介されます。
いくつかの再現ふりかけの賞味期限を調べました。

【ニチフリ ご飯がススムキムチ味ふりかけ】
㈱ピックルスコーポレーションの『ご飯がススム』を
イメージしたふりかけです。

味付かつお削り節や海苔、キムチ味のチップ等を使用しており、
ふりかけならではのサクサク食感と味を堪能できます。

キムチの食感とまるで違うと味がどうなのかが気になりますね。

どらいたいぷのふりかけで、賞味期限は12ケ月です。

楽天市場

ニチフリ ご飯がススムキムチふりかけ 20G×10個セット

アマゾン

ニチフリ ご飯がススム キムチ味ふりかけ 25g

【永谷園/丼ふりかけ かつ丼】
トンカツのうまみと、衣に染み込む甘辛い醤油だれの味の
再現ふりかけです。

具にはかつ丼味フレーク、玉子そぼろが入っています。
フレークは過熱水蒸気でローストする「スチームオーブン製法」
を採用しているので、サクッとジューシーな食感が味わえます。

ドライタイプのふりかけで、賞味期限は12ケ月です。

アマゾン

永谷園 丼ふりかけ かつ丼 40g×10袋

【永谷園/丼ふりかけ 天丼】
天ぷらの衣のサクサク感と、甘辛い醤油だれの味の再現ふりかけです。
具には天丼味フレーク、揚げ玉が入っています。
フレークは過熱水蒸気でローストする「スチームオーブン製法」
を採用ていつのでサクッとジューシーな食感を味わえます。

ドライタイプのふりかけで、賞味期限は12ケ月です。

アマゾン

永谷園 丼ふりかけ 天丼 40g×10袋

【永谷園/丼ふりかけ 牛丼】
牛肉と玉ねぎを甘辛い醤油だれで煮込んだ味の再現ふりかけです。
具には牛丼味フレーク、紅生姜が入っています。

ドライタイプのふりかけで、賞味期限は12ケ月です。

アマゾン

永谷園 丼ふりかけ 牛丼 40g×10袋

【ニチフリ うなぎふりかけ蒲焼味】
うなぎから抽出したエキスを使用し、蒲焼をイメージした味付けと
山椒の風味がマッチした再現ふりかけです。

ドライタイプのふりかけで、賞味期限は12ケ月です。


ニチフリ うなぎふりかけ 蒲焼味山椒入り 27g×10個

ふりかけは腐ったらどうなる

賞味期限が切れてしまったふりかけですが、保存状態が悪いと
腐る可能性もあります。

それを判断するのは、見た目や臭いになります。
以下をチェックしてみてください。

●カビが生えていないか
●固まっている
●変色している
●酸っぱい匂い(異臭)
●酸っぱい味がしないか

乾燥タイプのふりかけが湿気で固まってしまった程度なら、
臭いとカビをチェックして大丈夫なら食べられますが、
カビが生えてしまっていたら食べられませんね。

生タイプで水分量の多いふりかけは、上記の5つをしっかり
チェックして、腐っているか腐っていないかを確認して
下さいね。

まとめ

ふりかけの賞味期限は、タイプによって違う。

賞味期限が切れても保存状態が良ければ、食べられる

ふりかけが腐っていないかはイカをチェックする
●カビが生えていないか
●固まっている
●変色している
●酸っぱい匂い(異臭)
●酸っぱい味がしないか

乾燥タイプのふりかけの賞味期限が切れてから1年経った、
知らないで2年経ったものを食べた、という例を見かけますが、
自己責任で食べるか食べないかを決めて下さいね。