豆腐は賞味期限切れてからいつまで食べられる？常温長期保存できるのもある？

食品・飲料

2019.03.052021.04.11

みなさん、豆腐はお好きですか？私は、好きでも嫌いでもないです。
食べるもののルーティーンとして、豆腐は、必ず食卓に上ります。

豆腐も買ってきてから気になるのが、賞味期限（消費期限）ですね。
何をするのかという具体的な目的がなくても、買っておけば、必ず使うから
と、出来るだけ、賞味期限（消費期限）の長いものを買います。

だけど、うっかりすると、賞味期限が切れちゃってる時があるんですよね。
納豆だと、賞味期限が切れてから10日経っても食べられるんですが、豆腐は
食べられんでしょうか？

また、最近ニュースに時々登場する常温で長期保存が可能な豆腐があります

ちょっと調べてみました。

賞味期限と消費期限の違いをご存知ですか

食品の期限表示には消費期限と賞味期限の二つの表記方法があるのをご存じですか？

この二つの表記、名前は似てますが、意味合いは全く違うんですよ。
消費期限は「安全に食べることの出来る期間」のことで、一般的に作った後
すぐ食べなければいけない食品は、消費期限と表記されます。

賞味期限というのは「その食品が美味しく食べられる期間」のことを言い、
一般的に製造から５日以上の期限に設定されている食品に表記される物で、
こちらはある程度、保存されることを前提で製造している食品に表記されます。

ということは、消費期限が過ぎたら安全に食べられる期間は過ぎているんですね。
ですから、基本的には食べることはオススメでないんですよ。

賞味期限の場合は、美味しく食べられる期間のことなんです。
ですから、多少日にちが過ぎても問題なく食べられるということになります。

では、豆腐の場合はどうなのでしょうか。
消費期限と表記された製品は、期限が切れたら食べられないんですよ。

豆腐の場合、パックに詰めた後に殺菌を行っている製品については、
期限が長い物だと１ヶ月以上ある商品もあるんですよ。

その場合、賞味期限が一週間くらい過ぎても食べられることになるんですが、
昔ながらの豆腐屋さんのような、パックに豆腐と水が入っているものだと、
賞味期限が切れた後、あまり長くはもちません。

豆腐は、1丁が1パックになっているものが多いですが、半分だけ使う場合は
パックに半分いれて、新しい水を張って保存して、出来るだけ早く使い切って
しまいます。

それでは、未開封のものは、賞味期限が切れても、ある程度持つのでしょうか？
答えは、ＮＯなんです。

最近は、製造技術が進化したので、美味しく食べられる期限が長くなっていますが、
昔ながらの製法の豆腐だと、未開封でも日持ちはしないんですよ。

ただ、中に入っている水をこまめに代えることで、賞味期限が切れても
食べられる場合もあります。

豆腐の賞味期限が切れても食べられるのか、食べられないのかの
判断基準は、以下になります。

・未開封で置いていたら、パックが膨張していないか。

・変な臭いがしないか

・豆腐の色が黄色っぽくなっていないか。

・表面がぬるっとしいてて糸を引いていないか

上記のようになっていたら、食べられません。
諦めて捨てましょう

最近、常温で長期保存できる豆腐が販売されているのをご存知ですか？

森永の絹ごしとうふ豆腐で、驚異の保存食として。また、急ぎの時の
おつまみにと、いつでも簡単料理が作れます。

● 無菌パックで開けたときがつくりたての味
● 口どけの良いなめらかさ
● 長期保存（１０ヶ月）が可能
● 一丁ずつ使えるので買い置きに最適

まろやかでクリーミーな豆腐です。そのまま冷やっこで食べるのがベストですね。
麻婆豆腐に使うと、豆腐と麻婆のタレが喧嘩せずによく混ざり美味しいです。

このお豆腐と巡り合ったのは友達からのプレゼントでした。
味の濃さにびっくりしました。
それと賞味期限が長いので災害時にも役に立つのではとお気に入りの一品です。
我が家の冷蔵庫にはいつも入っていて今ではこれ以外のお豆腐は考えられません。

お豆腐は買ってても、予定どおりに食べられないときには長期保存が難しいですよね。
初めは親からもらったとき、おいしいよという親をちょっと怪しんで食べてみました。

ところが、嫌な味がするのか？おいしくないのかと思って食べたのに普通の味でした。
しかも10ヶ月保存がきくという、あと一品欲しい時など便利に使っています。
値段も手ごろ、おすすめです。

一品欲しい時にも、ひややっこはもちろんおいしいです。
固めの絹ごしという感じで、つぶしてもしっかりしているから、
ハンバーグに混ぜてヘルシーに使ったり、揚げ出し豆腐、白和えなどすぐ使えて便利です。