ガトーショコラを作るとき、
一番悩むのが「いつ作るか」じゃないですか？
当日はバタバタするし、
でも前日に作って大丈夫なのか、不安になりますよね。
私も最初は、
当日に焼かなきゃダメな気がして、毎回ドタバタしていました。
でも実は、ガトーショコラは
前日に作ったほうがおいしくなるお菓子なんです。
今回は、
- 前日に作っていい理由
- 正しい保存方法
- 日持ちの目安と注意点
をまとめました。
ガトーショコラは前日に作っても大丈夫？
結論から言うと、
ガトーショコラは前日に作ってOKです。
むしろ、
チョコレートとバターがなじんで、
しっとり感が増します。
来客や差し入れがある場合は、
前日作りのほうが安心ですよ。
前日作りがおすすめな理由
- 味が落ち着いておいしくなる
- 切りやすくなる
- 当日に余裕ができる
特に、
切り分けて持って行く場合は、
前日作りが断然ラクです。
ガトーショコラの正しい保存方法
冷蔵庫保存が基本
完全に冷めたら、
ラップでしっかり包みます。
乾燥を防ぐため、
保存容器に入れるとより安心です。
切り分けたあとは？
一切れずつラップし、
密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
ガトーショコラの日持ちの目安
目安はこちらです。
- 冷蔵保存：2〜3日
- 冬場の涼しい室内：当日中
卵や生クリームを使っているため、
常温での長時間保存は避けてください。
冷凍保存はできる？
実は、ガトーショコラは
冷凍保存も可能です。
一切れずつラップして、
冷凍用保存袋へ。
食べるときは、
冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。
これは避けたいNGな保存方法
せっかく前日に作っても、
保存の仕方次第で味が落ちてしまうことも。
- ラップせずに冷蔵庫へ入れる
- においの強い食品の横で保存
- 粗熱が残ったまま密閉
ガトーショコラは、
乾燥とにおい移りに弱いお菓子です。
ひと手間ですが、
ラップ＋保存容器で守ってあげると安心です。
こんなときは要注意
- 水分の多いトッピングをしている
- 生クリームを添える予定
- 夏場の持ち運び
この場合は、
できるだけ当日仕上げがおすすめです。
冷やす時間や切るタイミングも気になる方は、
こちらも参考にどうぞ。
前日に作ったガトーショコラ、当日はどうする？
前日に作った場合、
当日は基本的に仕上げと確認だけで大丈夫です。
冷蔵庫から出したら、
まずは見た目と香りをチェック。
- 水っぽくなっていないか
- 変なにおいがしないか
- 表面が乾きすぎていないか
問題なければ、
30分ほど常温に置いてから切り分けると、
口当たりがよくなります。
このひと手間だけで、
「前日に作った感」はほとんどわかりません。
差し入れや持ち運びの場合の注意点
ガトーショコラを
人に渡す予定がある場合は、
保存方法に少しだけ気を配りましょう。
- 保冷剤を一緒に入れる
- 直射日光を避ける
- 長時間の持ち歩きはしない
特に暖かい季節は、
「冷蔵保存前提」で渡すのがおすすめです。
「今日中に冷蔵庫へ入れてくださいね」と
一言添えるだけで、
相手にも親切ですよ。
まとめ
ガトーショコラは、
- 前日に作ってOK
- 冷蔵保存が基本
- 2〜3日以内に食べ切る
この3つを守れば、
安心して準備できます。
当日バタバタしないためにも、
前日作り、ぜひ取り入れてみてくださいね。
前日作りは、
手抜きではなく、上手に作るための工夫。
余裕を持って準備できると、
気持ちにもゆとりが出ますよね。
忙しいときこそ、
ガトーショコラの「前日作り」を味方につけてください。
