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水キムチは、乳酸菌と野菜が豊富に含まれ、ダイエットにも 効果が期待できると言われています。 水キムチには、赤いキムチや糠漬けを遥かに超えた約20倍の 量の乳酸菌が含まれています。 色々なテレビ番組で取り上げられている水キムチですが、 スーパ...

キムチというと、トウガラシの赤い色と、辛さが特徴の 韓国御漬物ですね。 お味勧告のキムチでも水キムチというのがあるのをご存知ですか？ 今まで、NHKの料理番組やこの差って何ですかなどのテレビ番組で 紹介されてきました。 2021年1月13日...

桜でんぶは、ほぐした白身魚の身を鍋で熱しながら、 砂糖やみりん等の調味料を加えて炒って作ります。 いなり寿司・おにぎり・ちらし寿司など、定番の ご飯レシピに使用する他、トーストに振りかけて 食べる方もいます。 湯気量は、白身の魚ですが、砂糖...

太巻きやちらし寿司などに使われているピンクの 甘い桜でんぶ。 いなり寿司のトッピングやお弁当、寿司ケーキなどに 欠かせないといっていいくらいですね。 おいぎりやお弁当に使うこともありますが、そんなに しょっちゅう使うことはないものなので、ど...

あっという間に1年が過ぎ、2021年がやってきました。 昨年3月に生まれた孫も、すぐい1歳の誕生日を迎えます。 ピンク色で甘い味の桜でんぶを使ってちらし寿司を 作ろうと思ったのですが桜でんぶって赤ちゃんには いつから食べさせていいのか、どの...

油揚げって、油抜きしてから使うと言われていますが、 みそ汁に入れる子揚げなどは、油抜きをしたことが ありません。 煮しめに入れる厚揚げなども、同じく油抜きはめったに しません。 さすがに、冷凍しておいた油揚げは、油抜きをしないで 使うと、油...

2020年12月16日放送の「ホンマでっかTV]で木村拓哉 さんがかってよかったと紹介したご飯がくっつかない 立つしゃもじが紹介されました。 キムタクが今年買って良かったものの第3位にあげた しゃもじを調べました。 キムタクが買って良かった...

2020年12月17日のNHKあさイチで埼玉県飯能市に１０月に オープンした｢発酵食品のテーマパーク｣が紹介されます。 発酵食品づくしのレストランやショップのほか、写真映え するものやスイーツまであらゆる発酵食品に出会える という施設です。...

煮小豆は、作るのが面倒くさいですよね。 渋みをとるために、最初に茹でたらお湯を捨て もう一度茹でなければなりませんよね。 2度目に茹でる時も、アクを取り除かなければ なりませんね。 それに、今やスーパーで、無糖タイプや甘さ控えめの 煮小豆が...

2020年12月1日【マツコの知らない世界】にこんぺいとう大使の みゆきちさんが出演しました。 金平糖って売ってない、どこで買えるのかや金平糖の作り方、 おすすめのこんぺいとうやアレンジなどをまとめました。 金平糖売ってない？ 金平糖って、...