2021年2月4日、秘密のケンミンショー極で知られざる
広島お好み焼き4種類が紹介されます。
そこで、カリカリミンチ肉&砂肝イカ天&鳥もつ&半月型
の広島お好み焼きとはちょっと違うお好み焼きと
その名店を紹介します。
広島お好み焼きとは違うカリカリミンチ肉が特徴の備後府中焼き
#備後府中焼き #府中焼き大好き
うどんが意外に美味しいことに最近気がつきました。
トリプルでソバ２、うどん１です。 pic.twitter.com/jbVup585Ut— 清水 剛 (@tsuyoshimizu) February 2, 2020
「備後府中焼き」は、広島県府中市で昔から愛されてきた
ご当地お好み焼きです。
広島お好み焼きと、生地・キャベツ・麺・卵を重ねていく
「重ね焼き」であることは同じですが、備後府中焼きは、
豚ばら肉ではなく「ミンチ肉（ひき肉）」を使うのが
大きな特徴なんですよ。
ミンチ肉の脂が熱せられた鉄板にジュワッと広がり、
麺がパリッと揚げ焼き状態になることで、カリカリな
クリスピー食感になるのが最大の魅力なんです。
広島お好み焼きでは定番のモヤシを入れないため、
水分が少なくさらにサクサクな食感が味わえます。
【平の家】
ミシュランガイドでビブグルマンマークを獲得した名店。
仕上げにかける生卵が特徴です。
住所 〒726-0032 広島県府中市出口町1102
電話番号 0847-41-4574
営業時間 11時～21時 オーダーストップ20時30分
定休日 火曜日
総席数 40席
駐車場 15台
広島お好み焼きとは違う砂肝イカ天が特徴の尾道焼き
天気がいいのでバイクで尾道へ行って尾道焼き。
うますぎた😋😋😋#尾道焼き pic.twitter.com/iIyd9n9w97— Murakami_Takayuki (@TakayukiMuraka4) October 25, 2020
砂肝（砂ズリ）とイカ天が入っていることが特徴の、尾道市で
提供されているお好み焼です。
ソースにもこだわり、オリジナルのものを使っている店が
多く見られます。
【村上お好焼】
店のおばあちゃんが焼き上げる、砂肝といか天が入った
尾道焼きが人気のお店です。
住所 広島県尾道市久保2-1-15
電話番号 0848-37-3100
営業時間 11：00～18：00
定休日 火曜日・水曜日・金曜日
総席数 6席
広島お好み焼きとは違う鳥もつが特徴の三原焼き
#三原焼き #お好み焼き #三昧 #てっちゃん
毎日三原ではお好み焼き。 pic.twitter.com/ZL8f0aWQSk— みはら神明の里初代駅長 (@miharaROCK) August 18, 2018
三原市で提供されており、鶏モツが入っているのが
三原焼きの特徴です。
また、三原市では、そば・うどん入りのお好み焼を
「モダン焼き」と呼びます。
【てっちゃん】
昭和３８年創業、５０年以上の歴史を持つ「てっちゃん」
は、三原市の中で現存するお好み焼屋の中では
最も老舗の部類に入るお店です。
てっちゃんの三原焼きの鳥もつは、レバー、砂ずり、
たまひも、キンカンなどがたっぷり入り、それぞれの
味や食感の違いが楽しめます。
〒723-0014
三原市城町1-5-25
TEL 0848-63-9073
営業時間 11:00~20:30(L.O.)
定休日 木曜・第三水曜
駐車場 無
広島好み焼きとは違う半月型が特徴の呉焼き
お好み焼き #やました#呉焼き 一筋62年、呉焼きの元祖 です。昔ながらの お母さんが焼きながらその周りで 鉄板を囲みながら食べるスタイルです。#のん#この世界の片隅に#ファンミ pic.twitter.com/LUWi1b6oAF
— Kieko Hirata (@kiekoko) August 26, 2017
軍港で船を作る職工が休憩時間に手早く食べられるよう、
呉名物の細うどんを使って生地を二つ折りにした半円形が
特徴で、呉市で提供されています。
【やました】
昭和30年創業。うどん又はそばを具材とともに炒め、
生地の上に乗せてから半分に折って焼いていく、呉焼きが
味わえます。
住所 広島県呉市中通3-3-2
電話番号 0823-23-3097
営業時間 11：00～15：00
定休日 日・祝日、第1・3月曜日
総席数 14席
駐車場 なし
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