【あさイチ】セロリとおかかの混ぜご飯和食篠原シェフのレシピ

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テレビ番組

2019年5月14日NHKあさイチ「ハレトケキッチン」では、
和食篠原シェフのセロリとおかかの混ぜご飯の作り方が
放送されました。

ゲストの長澤まさみさんが、最近は待っている切り干し大根と
セロリをリクエストして、家庭でもできるレシピが公開されました。

試食した長澤さんもさっぱりして美味しいという感想でした。

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セロリとおかかの混ぜご飯のレシピ 材料

※2人分
セロリの茎 2本
温かいご飯 約2合

<A>
白ごま 大さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
かつお節 5g

セロリとおかかの混ぜご飯のレシピ 作り方

1、セロリ筋を取り、縦に半分にする
  繊維を断ち切るように、薄切りにする。

2、ボウルに1のセロリ、<A>を加えて
 良く混ぜる。

3、温かいご飯に2を混ぜ合わせ、
 お椀に盛り付けたら完成です。

セロリの下ごしらえ 筋の取り方

料理初心者にとっては、野菜の下ごしらえをするのは一苦労ですね。

セロリとりんごのシーザーサラダフレンチ秋元さくらシェフのレシピ
でお、出来たお料理をおいしくいただくためには、セロリの筋は
取り除く必要があります。

包丁を使うときは、節の先端から筋をそぐよう切り目を入れ、
筋をしっかり持って、引きながら取ります。

ピーラーを使う時は茎の上の方から根元に向けて取ります。

筋を取り除くと、今回のレシピのように、薄く切っても、
スティック状に切ってサラダにしても食べやすいですよ。

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