2019年5月14日ＮＨＫあさイチ「ハレトケキッチン」では、
和食篠原シェフのセロリとおかかの混ぜご飯の作り方が
放送されました。
ゲストの長澤まさみさんが、最近は待っている切り干し大根と
セロリをリクエストして、家庭でもできるレシピが公開されました。
試食した長澤さんもさっぱりして美味しいという感想でした。
セロリとおかかの混ぜご飯のレシピ 材料
※2人分
セロリの茎 2本
温かいご飯 約2合
＜A＞
白ごま 大さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
かつお節 5g
セロリとおかかの混ぜご飯のレシピ 作り方
１、セロリ筋を取り、縦に半分にする
繊維を断ち切るように、薄切りにする。
２、ボウルに１のセロリ、＜A＞を加えて
良く混ぜる。
３、温かいご飯に２を混ぜ合わせ、
お椀に盛り付けたら完成です。
セロリの下ごしらえ 筋の取り方
料理初心者にとっては、野菜の下ごしらえをするのは一苦労ですね。
セロリとりんごのシーザーサラダフレンチ秋元さくらシェフのレシピ
でお、出来たお料理をおいしくいただくためには、セロリの筋は
取り除く必要があります。
包丁を使うときは、節の先端から筋をそぐよう切り目を入れ、
筋をしっかり持って、引きながら取ります。
ピーラーを使う時は茎の上の方から根元に向けて取ります。
筋を取り除くと、今回のレシピのように、薄く切っても、
スティック状に切ってサラダにしても食べやすいですよ。
