粉チーズって、使わない分は、冷蔵庫にい入れて保存
するものだと思っていました。
いざ、使うとなると、ガチガチに固まってしまって
さいばしの先でつついたりして砕いて使っていました。
ところが,2021年3月2日NHKあさイチ、クイズとくもりで、
実は使える！「お手ごろチーズ」で料理がおいしく♪
というコーナーで、「粉チーズ」は、実は常温保存が
適しているという放送をみました。
チーズ冷蔵庫に保存するものとばかり思っていたので、
目からウロコでした。
そこで、粉チーズはなぜ常温で保存するのか、固まって
しまった粉チーズを元に戻すにはどうすればいいのか、
冷蔵保存しても固まらない方法を紹介します。
粉チーズを常温保存するのはなぜ
日欧の #経済連携協定（#EPA）の影響で日本でおなじみの「#パルメザンチーズ」が食卓から消えるかもしれません。EUがイタリアを代表する熟成 #チーズ「#パルミジャーノ・レッジャーノ」の保護を求めているからです。（た）#毎日新聞 https://t.co/zSLmeFd9mz
— 毎日新聞経済部 (@keizai_t) August 25, 2017
2021年3月2日NHKあさイチ、クイズとくもりで、実は使える！
「お手ごろチーズ」で料理がおいしく♪というコーナーによると
粉チーズは冷蔵庫に入れて冷やしたあと、温かい場所に置くと、
容器の中で結露が起こります。
その水分が、粉チーズどうしをくっつけるのでダマになって
しまうので、粉チーズは、冷やさずにいつも「常温」に置いて
おけば、結露もないので、ずっとサラサラがキープできる、
というのです。
粉ミルク缶を冷蔵庫に入れないのと同じでなんですね。
固まってしまった粉チーズを元に戻すには
ガーリックベーコンシラスとパルメザンチーズのサラダ#サラダ #パルメザンチーズ #しらす pic.twitter.com/ztm8AwduLj
— ノムリエ (@nomurier) January 26, 2021
結局冷蔵庫に保存せるを得なかったため固まってしまった
粉チーズはどうやったら元のサラサラｎ戻せるのでしょうか。
急いで使う場合は、菜箸の先でつついたりして粉々に
砕きます。
時間に余裕があるのであれば、使う30分くらい前に冷蔵庫
から出して放置していけば、サラサラの状態に戻りますよ。
冷蔵庫に保存しても粉チーズが固まらない技
さて、粉チーズは、常温保存が適しているといっても、
1年中温度や湿度が同じではないですよね。
常温というのは、15～25度なんです。
梅雨時や夏はこの温度に当てはまらないですよね。
また、冬でも暖房でホカホカという場合がありますよね。
こうなると、粉チーズは、冷蔵庫に保存しちゃいますね。
でも、固まらないで、サラサラな状態でいてほしいですよね。
どうしたら固まらないかというと、これが意外と簡単なんです。
開封後、容器の蓋を開けラップをしてから再び蓋をして
冷蔵庫へ保存するだけなんです。
または、粉チーズの容器ごと保存袋に入れて冷蔵庫に
保存するといいんですよ。
とても簡単ですよね、
是非試してみて下さいね。
粉チーズの保存方法
#レタスクラブ
さんに紹介してもらった#シャカシャカ味変#キャラメルコーン
やってみたよ～続いて「上級編」#粉チーズ✨
あ❣これはヤバイ。ヤバイね、、とまらない甘じょっぱさと、チーズのコクが絶妙。
う～ん。これは禁断のアレンジを見つけてしまったかもしれない・・・。 pic.twitter.com/AmA4SS7VEw— キャラメルコーン【東ハト公式】 (@CaramelCorn1971) September 8, 2020
上記で紹介した通り、粉チーズは、常温保存が基本
でしたね。
季節によっては冷蔵庫に保存したほうがいいんですが、
その際は、蓋と容器の間にラップをかけるか、
保存用ポリ袋に入れて、粉チーズが固まらないように
して保存します。
そして、しばらく使わないのであれば、冷凍で保存します。
使う分だけ小分けして、ラップいシート状にします。
そして、保存用ビニル袋に入れて冷凍します。
どの保存状態でも1か月を目安に食べて下さいね。
中には、賞味期限が2年も過ぎてしまった粉チーズを
食べられるのかと、迷っている人もいるんですが…
粉チーズは賞味期限切れ2年でも食べられる？常温で保存するのはなぜ
まとめ
粉チーズを常温で存するのはなぜかは、を紹介しました。
また、冷蔵庫で保存しても固まらない技は意外に簡単
だということもわかりましたね。
粉チーズを上手に保存して活用していきたいですね。
