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マツコの知らない世界ちくわぶ大好き丸山晶代さんのレシピとプロフィール

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テレビ番組

マツコの知らない世界にちくわぶの料理研究家丸山晶代さんが
出演します。

ちくわぶというとおでんのたね、という食べ方が多いと思いますが、
ちくわぶが好きすぎる丸山晶代さんが、ちくわぶの可能性を番組で
熱く語ってくれます。

おでん以外のちくわぶのレシピをいち早く紹介しますね。

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マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶカツ丼レシピ

こちらのちくわぶカツ丼は以前、丸山さんが実店舗で出していたメニュー
なんですね。

残念ながら2015年に閉店してしまったのですが、今回は家でも再現できる
ように丸山さん直伝のちくわぶカツ丼レシピになっています。

コツは、ちくわぶに下味をつけることです。
時間がある人は火を止めて味を染み込ませるとよりいっそう
美味しくなります。

【材料・一人分】
ちくわぶ  1/2本
卵     1個
玉ねぎ   1/4個
●だし汁  1カップ
●醤油   大匙1と1/2
●酒    大匙1
●みりん  大匙1(お好みで増減)
パン粉   適宜
卵(小麦粉を水で溶いたものでも可)1個
揚げ油   適宜
三つ葉   適宜
ご飯    お好みの量

【作り方】
1.ちくわぶは半分に切る(半月になる様に)

2.●のだし汁の材料を合わせ、煮立たせる。
  ちくわぶを入れて中火で5分ほど煮る。
  (時間があればそのまま煮含ませる)

3.ちくわぶは卵、パン粉を付けて180度の油でカラッと揚げる。

4.ちくわぶを取り出した後のだし汁を煮立たせて、玉ねぎを
  しんなりするまで煮てから、一口大に切ったちくわぶを入れる。

5.卵を溶いて全体に回しかけ、お好みの状態で火を止める。

6.丼にご飯を盛り付け、ちくわぶの卵とじを乗せる。三つ葉をあしらう。

マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶチュロスレシピ

丸山さんのお店で出していたちくわぶチュロス(現在お店は閉店しています。)
のレシピです。

オーブントースターで焼くだけですので、あまり手間もかかりません。
子供とおああちゃんのおやつタイムにいかがでしょうか?

【材料】
ちくわぶ1/2本
オリーブオイル適宜
バター1かけ程度
シナモンシュガー適宜

【作り方】
1.ちくわぶにオリーブオイル(他の油でもOK)を全体に塗る。
  ハケがない場合はお皿に入れてぐるぐる回して絡める。

2.5分程トースターで焼き、焼けていないところを上にして、
  焦げ色が付き、ちくわぶが膨らむまで焼く(10分程度)

3.バターをたっぷりめに全体に塗る。
  ギザギザして塗りにくいので、お箸でバターをつまんで塗ると簡単ですよ。

4.シナモンシュガーをまぶして出来上がり♪

マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶのフルーツポンチのレシピ

これからの季節にピッタリのフルーツポンチのレシピです。
使うのはレンジだけなのでとっても簡単ですよ。

ちくわぶを白玉の代わりに使います。
ちくわぶを輪切りにすることで、星のような形になるがかわいいですね。

【材料】
ちくわぶお好きなだけ
フルーツ缶1缶
レモン汁小さじ1
キウイフルーツ半分
かき氷シロップ小さじ1

【作り方】
1.ちくわぶは輪切りにして、耐熱容器に入れ、かき氷シロップと
  ちくわぶが隠れる位の水を入れレンジで5分加熱

2.お湯を切り、氷水で冷やす。

3.ミックスフルーツ缶を開け、桃等は一口大に切り、シロップに
  レモン汁を加え、一口大に切ったキウイ、ちくわぶを入れて冷やす

ちくわぶ料理研究家・丸山晶代プロフィール

生年月日 1969年08月16日 現在49歳
性別 女性
血液型 O
出身地 東京都足立区
居住地 東京都

日本で唯一のちくわぶ料理研究家

猫グッズ通販・丸山商店 店長

1969年東京都足立区生まれ、板橋区在住。
上野忍丘高校家政科卒業後、アパレル、広告代理店、雑貨屋店長
写真屋店長を経てフリーランスに。

子どもの頃から慣れ親しんでいた「ちくわぶ」が東京近郊でのみ
それもおでんでしか食べられていない事に驚き
おでん以外の料理方法を考案し、
2011年にちくわぶ料理研究家になりました。

丸山晶代さんのお店 丸山商店の場所は?

〒175-0092
東京都板橋区赤塚3丁目8-12

店舗としては通販で対応しています。
丸山晶代さんが一人で切り盛りをしています。

楽天市場でも商品を買えますよ。