ねむらせ豆腐って聞いtことがありますか？
2019年7月1日「名医のTHE太鼓判」でとても優れた健康食品として
紹介されました。
実は、2018年10月4日のＮＨＫあさイチでも紹介されているんです。
そこで、ねむらせ豆腐とはどんなものなのかを調べました。
ねむらせ豆腐とはどんなもの？
ねむらせ豆腐は宮崎県で昔方作られている、日本版チーズとも
いわれている発酵食品です。
ねむらせ豆腐は、昔ながらの硬い田舎豆腐を昆布で包み、無添加の
自家製麦味噌に漬け込んで生のまま醗酵させて作ります。
約一年の歳月をかけてじっくりと自然発酵させた椎葉村伝統の
発酵食品なんですよ。
ねむらせ豆腐が買える道の駅
「ねむらせ豆腐」は、宮崎県と熊本県の県境に位置する椎葉村で
昔から作られている伝統食ですが、【道の駅 発酵の里こうざき】で
購入することができます。
「道の駅発酵の里こうざき」は、昔から日本酒や味噌、醤油など
発酵食品の生産が盛んな地域にある道の駅です。
発酵食品が楽しめるレストランや、「ねむらせ豆腐」をはじめとする
発酵食品のお土産を購入できる市場のような所です。
「道の駅発酵の里こうざき」のおすすめお土産・名産品
クリーミーでコクのある発酵食品「ねむらせ豆腐」
アクセス
圏央道「神崎IC」から車で3分。国道356号線沿い。
「道の駅発酵の里こうざき」の営業時間・定休日・施設基本情報
名称 道の駅発酵の里こうざき
（みちのえきはっこうのさとこうざき）
住所 千葉県香取郡神崎町松崎855
電話番号 0478-70-1711
営業時間 ・新鮮市場：9:00～18:00
・発酵市場：9:00～18:00
・レストラン「オリゼ」：10:00～18:00
・はっこう茶房：9:00～17:00
定休日 年中無休
駐車場 ・普通車：50台
・大型車：23台
・バリアフリー：2台
EV充電スタンド 1基
温泉設備 なし
その他設備 身障者用トイレ
「ねむらせ豆腐」は、宮崎県と熊本県の県境に位置する椎葉村で
昔から作られている伝統食です。
ねむらせ豆腐の口コミ
●ねっとりしたウニのような･･･チーズのような食感です。
熟成された味噌の旨味と相まって、濃厚で複雑な味わいです。
アルコール度高めの日本酒のアテにいただきましたが、
次は、重めの赤ワインに合わせてみたいです。
●珍味ですね。
ウニのような味わいで、お酒のつまみにもってこいです。
●日本のクリームチーズですね。
豆腐がさらに発酵し、ねっとりしたクリームチーズのような味わいで、
常時買えるといいのですがすぐ売り切れてしまいます。
●味噌漬けで寝かせたという豆腐と聞いて、売り出されるのを待っていました。
豆腐というより、ウニです、山のウニですね。。
味噌の風味が全体に染み渡り、これが豆腐かと思うくらいのねっとり感が
ありました。
スプーン一杯をご飯に載せて食べると何杯でも食べられます。
●テレビで紹介されていて購入しました。こんなに美味いつまみは初めてです。
味が濃いので、ちょっとずつ食べています。
ワインや日本酒にぴったりです。またぜひリピートしたいと思います。
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