ぬか漬けは無印良品の発酵ぬか床!塩分を調整しながら漬けてみた

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食品・飲料

あなたは、自宅で、漬物を作っていますか?
私は、浅漬けを作っています。
白菜、キュウリ、かぶを一口藍の大きさに切って、圧手のビニール袋に入れ浅漬けの素を
適量入れて、切った野菜を軽くもみます。
そこに、塩昆布、ショウガの千切り、鷹の爪を加えて一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です。

ぬか漬けは、好きな漬物の一つですが、ぬか床をどう扱っていいのかわからず、
手を出せずにいました。

酵素や乳酸菌を多く含み、整腸作用や美肌効果が期待できる”ぬか漬けですが、
自分では作れないものと思っていました。”。

「ぬか床」を一から作るのは大変だし、保存容器や保管場所の選択に迷うし、
毎日かき混ぜなくてはならないということは知っていました。

ところが、簡単にぬか漬けを作れる「発酵ぬかどこ」という商品が「無印良品」
にあることを知りました。

おすすめの食材や塩分のことなど実際に漬けて、早速紹介しますね。

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無印良品のぬか床は毎日のかきまぜがいりません

鵜印良品のぬか床は、あらかじめ発行させているので、そのまま野菜を
つけられます。

かきまぜるとしても週に一回程度かき混ぜるだけでいいんです。
食材を入れたあとは冷蔵庫で保存し、できあがりを待つだけです。

パッケージ上部には”チャック”が付いているので、しっかりと密閉できて便利です。
このパッケージをそのまま漬物容器として使えるので、あらかじめ容器を用意する必要も
ないんです。

また、パッケージの素材がやわらかいので、見た目以上にたくさん食材を
入れることができるんです

漬け込む野菜の量と下準備と漬け込み時間

無印良品のぬか床1袋で、一度につけられる野菜の分量の目安と漬け込み時間はは、
以下になります。
野菜   分量                     着け時間
きゅうり:2~3本(長いものは半分に切る)        12~18時間

かぶ  :葉を切り落とし、皮をむいて、縦半分に切った  22~32時間
     ものを4~6個

大根  :5㎝の輪切りを縦に1/4に切ったものを6~8個   18~24時間

なす  :少量の塩で紫色が流れるまで塩でもみ、水洗いし 16~24時間
     縦半分に切ったものを4~6個

野菜お大きさも、一口にきゅうり1本といっても、おおきさが違いますので、
上記の分量を参考にして、何回かつけてみて、ちょうどいい分量を見極め
ましょう。

着け時間も同じで、つける野菜の大きさにもよりますので、何回か
試してみましょうね。

また、一度に漬ける野菜は、一種類だけでなくてもいいので、冷蔵庫に
余っていた、きゅうり1本になす1個にニンジン少々を一緒に漬けても
いいんですよ。

無印良品 発酵ぬか床の口コミ

【味がいい】
下手なぬか漬けをスーパーで買うよりも美味しいし、コスパいいですね。
買ってすぐに漬けたら、翌日には食卓に出せる点も、とても気に入っています。
ぬか床のお手入れも簡単で、追加の糠床も売ってるので、長く続けられそうです。

【ずっと気になっていて】
やっと購入しました。
いろいろな野菜を漬けています。
袋に記載されている、漬ける目安の時間がちょうどよく出来上がります。
とっても美味しいです。

【めっちゃ美味しいです】
テレビを見て簡単に出来ると知って、やっと手に入れました。
初めてぬか漬けに挑戦しましたが、野菜を入れるだけでとても簡単です。

大根、キュウリはもちろん、母がキャベツも美味しいと言ってたので、
早速入れました。
ぬか漬けが苦手だった主人も初めて食べる事が出来て、大根、キュウリを
パクパク食べてました。

【超簡単に本格的なぬか漬けができます】
ものぐさな私ですが、これにははまりました。
何より毎日かき混ぜ不要でせいぜい週一に軽く混ぜるだけなんですから。

届いたその日にさっそくキュウリとかぶを浸けて一日経って食べてみたら、
しっかり本格的なぬか漬けでした。

無印良品のぬか床はアマゾンでも買えます

無印良品の発酵ぬか床は、無印良品の店舗で買うと、1㎏のもので898円、
補充用の250gのもので290円で買えます。

近くに店舗があれば、断然お安く買うことができます。

近くに店舗がない場合は、無印良品のオンラインショップアマゾン
買うことができますが、1㎏のぬか床で1980円、補充用のぬか床で1100円します。

送料は、無印良品のオンラインショップだと、ネコポスを洗濯した場合のみ
無料になります。

アマゾンは、送料無料です。

あまぞんのポイントをお持ちの方や近くに無印良品の店舗がない方は
アマゾンで買えますよ。


MUJI 無印良品 毎日のかき混ぜ不要 発酵ぬかどこ 1kg


無印良品 発酵ぬかどこ 補充用 250g

無印良品の発酵ぬか床で漬けてみました

車で15分ほどのショッピングモールのㇺ印良品でぬか床を買ってきました。

早速、きゅうり2本半としなびさせちゃったニンジンをつけてみました。
ニンジンは、しなびちゃったし、表面が栗くなりかけたところがあったので
皮をむきました。

きゅうりは、ぬかがしみやすいように、表面を塩もみしました。

無印良品のぬか床を開けてみると、しっかりした硬さでした。
手で崩して底の方に。

そこへ、きゅうりとニンジンを入れていきました。

チャックをしっかり閉めて冷蔵庫へ

ぬか漬けを作ったのがお昼の12時ころです。
翌朝8約20時間後)きゅうりを一つ出してみました。

なるべくぬかをきゅうりにつけないように落としました。
切ってみると、おいしそうです。

食べてみたら、ちゃんとつかっていました。
塩気と、ほんのりとしたぬかの味がついていておいしかったです。

ぬか床でチーズ、なすび、大根、トマトを漬けてみました

無印良品のぬか床で、きゅうり半分と2度目にベビーチーズ2個となすび2本を
漬けてみました。

なすびは、皮を塩もみして、半分に切りました。

チーズは1日漬けただけで、結構ぬかの味がしておいしかったです。
なすびは、私は1日漬けたもの、主人は2日漬けたものが好きでした。

3回目に、大根とミディトマトを漬けてみました。

大根は皮をむいて4棟分、ミディトマトは、ヘタを取りました。

3回目ともなると、ぬか床がかなり柔らかくなり、ちょっと水が
たまっていました。

18時間ほど漬けてみましたが、大根もトマトも、もう1日くらい
漬けたほうがいいと思いました。

ぬか床が水っぽくなってきました水抜きの方法は

無印良品のぬか床も、きゅうり、ニンジン、大根、なすなどの
野菜を入れ替わり立ち代わり、4回ほど浸かっているうちに、
ちょっと水っぽくなってきました。

ぬか床に水がたまったにしておくと、カビが生えてしまう原因に
なんですね。

こんな時の対策は、2つあります。
一つは、ぬかを足す方法です。

ぬか床をギュッと握ったとき、水がジワ~ッと出てくるくらいまで
ぬかを混ぜます。

ぬかだけを足すときは、ぬかの重さの7%分の塩も必要です。
無印良品の発酵ぬか床は、そのまま足して使える少量のぬか床が
売られていますので、私あ、こちらを足しました。

ご家庭で使っているぬか床に足す時にも使えますよ。


無印良品 発酵ぬかどこ 補充用 250g

ぬか床でゆで卵とパプリカを漬けてみました

まず、ぬかがちょっと水っぽかったので無印の発酵ぬか床補充用を
足しました。

茹でた卵とパプリカは、24時間よりオ48時間着けたほうが
ぬかの香りと塩気が美味しかったです。

ぬか床がまだちょっと水っぽいしぬか漬けがに塩気が足りない

無印良品の発酵ぬか床を補充したんですが、まだちょっと水っぽいので

するめを入れてみました。

それに、浸かったぬか漬けに塩味が足りないので、塩も入れました。

塩味は復活しましたが、まだちょっと水っぽいのでだし昆布を淹れました。

それでも、まだちょっと水っぽいので大豆をネットに入れてぬか床に
いれてみました。

そしたら2日ほどで大豆が水をすっかり吸ってくれました。

ズッキーニ・ブロッコリー・みょうがを漬けてみました

ちょっと疎いきゅうりくらいのサイズのズッキーニを漬けました。
表面を塩でもんで、長さを半分に切って4日間漬けました。

ブロッコリーは、子房の部分と芯の部分を漬けてみました。

子房は3日間、芯は5日間漬けました。

これも意外に美味ですねぇ。
特にブロッコリーの芯は、テレビ番組で栄養がたっぷりの部分
なので食べて下さい、といいますが、ついつい捨てていました。

でも、ぬか床に入れておくだけで、気楽に食べられます。

みょうがも漬けてみました。
みょうがの苦みとぬかの味が絶妙ですよぉ~

みたけの発酵ぬか床で漬けてみました

無印良品いがいの発酵ぬか床も試してみたくなりました。

よく行くスーパーに置いてあった「みたけの発酵ぬか床」
を使ってみました。

きゅうり、なすび、ラディッシュ、スイカの皮を
漬けました。

冷蔵庫の野菜室で漬けたので、3~4日漬けました。

ラディッシュは、赤い色がぬかに移ってしまいましたが
色の写ったぬかは、そのまま使い続けたら色が抜けました。

西瓜の皮は、」表面の固い部分と身の部分を切り落として
漬けました。

なすびは、嫌うに漬けたらば、中までつかりませんでした。

のですが、無印良品のぬか床に比べると、少し塩分が
強かったですが、ぬか漬けらしい味がしました。


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