新玉ねぎはいつからいつまでスーパーで売ってる?保存方法は?

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食品・飲料

春になるとスーパーで見かけるようになる、皮が白っぽい
玉ねぎは、新玉ねぎと呼ばれていますね。

通常の皮が茶色の玉ねぎとは、色や形も違いますね。
見た目の違いだけでなく、通常の玉ねぎより生で食べても
辛みも少ないですうよね。

そんな新玉ねぎは、1年を通して手に入る通常の玉ねぎ
と違い、買うことができる期間は限られています。

そこで、スーパーで買える新玉ねぎはいつ頃からいつまで
なのか紹介します、

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普通のタマネギと新タマネギの違い

一般的な玉ねぎは、収穫後干され、表皮を乾燥させ
保存性を高めて出荷されます。
これに使われるのは黄タマネギの品種なんですよ。

一方、新タマネギと呼ばれるものは、主に白タマネギの
品種で、この品種は水分が多く、乾燥処理に向いていない
ので、収穫後すぐに出荷されます。

また、黄タマネギを乾燥処理せずに収穫後すぐに出荷
されたものも新タマネギと呼ばれたりします。

また、玉ねぎの鱗茎部分だけでなく、春先に葉付きのまま
出荷される若い玉ねぎも「葉玉ねぎ」または「新玉ねぎ」
と呼ばれています。

新玉ねぎはスーパーでいつからいつ頃まで売ってる?

スーパーで新玉ねぎを見かけるようになるのは
4月から5月ですね。
早いものだと2月頃からあります

スーパーで売っている新たまねぎが全体に白っぽいのは
品種が違うんですよ。

このたまねぎの特徴は皮が薄く、肉質がやわらかめで
みずみずしく辛みが少ないです。
また、甘みがあって生食に適しているたまねぎです。

4~6月は、イオンの火曜市に行って新玉ねぎを安く
買うのが楽しみです。

産地で違う玉ねぎが美味しい旬の時期

g普段スーパーで買える普通の玉ねぎは、全国で栽培され、
保存性も高いので旬は特に無く、通年いい状態で売って
いますね。

しかし、新たまねぎに関しては春しか手に入りません。

【北海道の収穫サイクル】
北海道では2月から3月にかけて種をまき、9月から
10月にかけて収穫されます。

収穫されたタマネギはすぐに出荷されるものと貯蔵
されるものがあり、出荷は9月から翌春4月頃まで
続きます。

ただ、成長期が春から初夏にかけての暖かい時期に
なるために害虫の対策が必要となります。
そのため本州での栽培よりも農薬の使用頻度は高く
なりがちです。

【佐賀県など九州での収穫サイクル】
佐賀県では主に4月頃から6月初旬にかけて収穫され、
出荷は5月から9月頃までとなりま

丁度北海道の裏側の時期にあたります。

【愛知県の玉ねぎ】
愛知県では主に新タマネギと呼ばれる貯蔵しない
タイプのタマネギが作られています。

このタマネギは4月頃から7月頃にかけて収穫して
出荷されます。

丁度北海道産のタマネギの在庫が無くなりかけ、
佐賀県産の出荷が始まる前の時期からになります。

スーパーで売られている新玉ねぎは、主に愛知県産
のものなんですね。

新玉ねぎの保存方法 長持ちさせるには

新玉ねぎの保存方法 長持ちさせるには

新玉ねぎは、春になるとスーパーに並び始めますよね。
ほのかな甘みとシャキシャキとした食感は、春だけに
味わえる旬の味覚ですよね。

でも、新玉ねぎを常温で保存していたら、あっという間に
傷んでしまった、ということはありませんか。

実は、普通の玉ねぎと新玉ねぎでは、保存方法が大きく
異なるんですよ。

普通の玉ねぎは収穫後乾燥処理して保存性を高めてから
出荷されるので、冷暗所で常温保存が可能です。

しかし、新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるので、
普通の玉ねぎよりも水分が多く、常温保存には向いて
いないんですね。

新玉ねぎのおいしさを長持ちさせるには、冷蔵もしくは
冷凍保存がおすすめなんですよ。

【冷蔵庫の野菜室で保存する場合】
①新玉ねぎを1個ずつ新聞紙で包む
②ポリ袋に入れ、軽く口を縛る
③冷蔵庫の野菜室で保存する

新玉ねぎは水気が付くと傷みやすくなるので、新聞紙で
包む前に水洗いはしません。

新聞紙で包むことで、新玉ねぎから出た水分を適度に
吸収してムレを防ぐ効果があるんですよ。

【冷凍保存する場合】
①新玉ねぎの皮をむき、軽く水洗いする
②芯を取り除いて適当な大きさに切る
③使いやすい量に分けてラップで包む
③冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する

新玉ねぎは必ず切ってから冷凍sぢます。
丸ごと冷凍すると、解凍したときに水分が出て
食感が悪くなってしまいます。

食べる時は、事前に解凍せず、直接料理に加えて
必ず再加熱してくださいね。

汁物用はスライス、ソテー用はみじん切りなど、
用途によって切り方を変えると便利ですよ。

まとめ

新玉ねぎがスーパーで売っている時期は、4月~5月
になります。
あという間に売っている時期がなくなってしまいますね。

スライスしただけで、サッと水洗いをしてかつお節と
お醤油をかけただkでいくらでも食べられますね。

新玉ねぎの旬を逃さず美味しく食べましょうね。