ルーカレー、家庭でもよく作りませんか？
それに比べてドライカレーは、意外と作らないと思います。
でも、ドライカレーは、サンドイッチにしたり、オムレツの具にしたり、
さらには麺類との相性も抜群と、様々なアレンジができるんですね。
そんなドライカレーの味が薄い時、どうやって味を直したらいいのか、
何かを足すのかをまとめました。
ドライカレーの作り方レシピ
ドライカレーの作り方は、炊くsン御レシピがありますが、
ここでは、ハウス食品のサイトから引用しました。
市販のカレールーを使った簡単な作り方です。
【材料・4人分】
こくまろカレー 中辛 88g 1/2箱
牛豚挽き肉 200g
玉ねぎ 中1個
ニンジン 中1/2本
トマト 中1個
ピーマン 3個
ペースト状なま生姜 こさじ１
ペースト状生ニンニク 大さじ１
【作り方】
１．玉ねぎ、にんじん、トマト、ピーマンは粗みじんに切る。
２．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、特選本香り
生しょうが・にんにくを入れて炒め、ひき肉を加えて肉の色が
変わるまで炒める。
３．トマト、ピーマンを加えて更に炒める。
４．いったん火を止めて、刻んだルウを加えてまぜ、再び火にかけ、
水けをとばしながら炒める。
ドライカレーに入れる調味料
ドライカレーを作る時に入れる調味料は、それぞれの家庭で様々ですが、
よく使われている調味料に、塩、こしょう、オイスターソース、
ウスターソース、チキンコンソメ、などがあります。
上記のドライカレーは、市販のカレールーを使いましたが、
カレー粉で作るレシピもあります。
ピリッと辛い字が好き、子供がいるからマイルドな味にしたい
カレーのピリッとした時にコクを加えたい、など、お好みに
よって目指す味が違います。
そんな時は、調味料を色リオr試してみて、お好みの味に近づけ
タイですね。
ドライカレーの味が薄いと感じた時には？
ドライカレーを作っていて、味見をした時、ちょっと薄いなあ
と感じることがありませんか？
カレーの味そのものが薄いと感じたら、カレー粉か市販の
カレールーを足すといいですね。
しかし、カレーの味そのものは足りているんだけど、なにか
味が決まらない、コクが足りない、深みが足りない、と感じる
こと、ありませんか？
ルーカレーだと、ココアやコーヒー、はちみつ、果物などを
かくしあじにいれたりしますね。
ドライカレーの倍は、フライパンで食材を炒めて、水分を
飛ばして、短時間で作りますよね。
ですから、味が薄いと感じた時に一番よく使うのが、ウスター
ソースのちょい足しなんですよ。
上記の4人前くらいの量でしたら、ウスターソースを小さじ１
ほど足しただけで、味にコクが出るんですよ。
ウスターソース自治にトマトやたまねぎ、りんごなどの野菜か
果物が豊富に含まれています。
そして、ソースはその30％がお酢でできているんですよ。
ウスターソースの材料がたくさんの食材が含まれているので
ちょい足しすることで、時に深みやコクが生まれてくるんですね。
試してみて下さいね。
後は、使うカレールーを変えてみることです。
普通のルーカレーに使っているものが、かならずしも
ドライカレーに合うとは限りませんよ。
まとめ
ドライカレーを作る時、市販のカレールーを使うと簡単
ドライカレーが薄いと感じた時は、ウスターソースを
ちょい足しするといい
