食品・飲料

さんまは、秋の庶民の味として、よく食べられてきました。 私も、秋になると、さんまの塩ふり焼きを良く焼いて食べました。 実家が魚屋だったので、さんまの開きや三枚おろしなどは お手のものでした。 なので、さんまの内臓は、あまり食べることがありま...

我が家では、お正月に居間に、少し大きめの鏡餅を飾ります。 スーパーで売っているプラスチックに入っていて、飾りも 全部ついている門尾が便利です。 プラスチックに入っていると、表面が乾燥してひびが入ったり、 カビが生えたりする心配がないので、と...

10月のドラマ「おいしい給食」が始まりました。 1980年代のある中学校を舞台に、給食マニアの教師・甘利田幸男 （市原）と、どちらが給食をおいしく食べるかという闘いを 繰り広げるコメディータッチのドラマです。 その中に出てくるのがミルメーク...

お正月には、鏡餅を飾りますよね。 最近では、真空パックに入っていて、飾りもついたものが 色里緒菜サイズで販売されています。 しかし、今でも、自宅で餅つきをして、鏡餅を作る過程や お餅屋さんから鏡餅を購入している家庭もあります。 水分や栄養が...

今日、1人分の昼食だったので、アサリだし風味のカップ麺 を食べました。 実は、賞味期限が3日前に切れていたんです。 みたところ、ふたが、膨らんでもいなかったし、 開けてみて、綿の色も変わっていなかったし、変な臭いも しなかったので、食べまし...

市販のふりかけを見ていると、牛丼の味、うな丼の味、カツどんの味 ご飯がススムキムチ味、などの再現ふりかけや、しっとりタイプ、 従来ののりたまやわさび風味ふりかけなど、さまざまなものが あります。 ふりかけというと、乾燥しているタイプを思い浮...

クリスマスといえば、ローストビーフ、という方が たくさんいるかと思います。 最近では、スーパーに行くと、１年中ローストビーフが ん欄でいます。 ほとんどのものが、カットされて、冷蔵の棚に並んでいます。 でも、肉の柔らかさやうまみを味わうには...

はちみつは、腐らないから、賞味期限がないといいますが、 スーパーで原産国が中国のような安いはちみつなどは、賞味期限 が、記載されています。 腐るはちみつと腐らないはちみつって、どこが違うんでしょうか。 また、賞味期限が切れて１年経って白いぶ...

２０１９年８月１４日のカンブリア救援で、カルピス発売 １００周年記念として、カルピスにまつわる特集が放送されました。 その時に、カルピスを作る過程でできるカルピスバターを 知りました。 司会の小池栄子さんは、以前からカルピスバターを知ってい...

外がカリツ、中がジューシーに揚がった唐揚げ、 美味しいですよね。 ところが、唐揚げの衣がうまくつかないのか、剥がれて しまうことがあります。 油の温度がげんいんなのか、衣のつけ方が悪いのか どうすればいいいのかをまとめました。 衣のつけ方 ...