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手羽元一本のカロリーは？さっぱり煮や唐揚げにした時は？

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食品・飲料
2020.09.05

鶏肉は、ダイエットに最適なお肉ですね。
鶏肉の色々な部位の中でも比較的カロリーが低くて
ダイエット中にもおすすめとされているのが『手羽元』
なんですね。

そんな手羽元のカロリーって一体どれくらいなのでしょう。
また、含まれる糖質量も気になりますね。

そこで今回は、手羽元1本あたりのカロリーと糖質量を
調査しました。

また、手羽元の糖質や栄養・唐揚げにした時とさっぱり煮
にした時の1本当たりのカロリーも調査しました。

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手羽元一本のカロリー

早速、手羽元1本のカロリーを調べました。
まず、手羽元可食部100gあたりのカロリーは197ｋcalです。
手羽元1本あたりの重さは個々にばらつきがありますが、
骨付きで大体45g〜65g程度です。

なので、中間の約55g程度を手羽元1本あたりとして
考えていきますね。

手羽元1本（約55g）あたりのカロリーを換算すると、可食部で
約75キロカロリーになります。

また、手羽先可食部100gあたりのカロリーは、226ｋcal‎になります。
手羽先1本（約55g）あたりのカロリーを換算すると、可食部で
約124ｋcaになります。

ほかの部位とのカロリー比較

手羽元のカロリーが分かったところで、次はほかの部位と
100gあたりのカロリーを比較してみましょう。

・手羽元……197kcal
・手羽先……226kcal
・もも肉（皮付き）……204kcal
・もも肉（皮なし）……127kcal
・胸肉（皮付き）……145kcal
・胸肉（皮なし）……116kcal
・ささみ……105kcal

鶏肉の皮は、ほぼ脂質なんですね。
そのため、皮なしのほうが圧倒的に低カロリーになります。

ダイエットをする時に人気の鶏胸肉ですが、食べ過ぎると
太る場合があります。

気になる方は鶏胸肉の食べ過ぎは太る？1日何グラムなら食べてもいいの？へ

でも、手羽元や手羽先についている皮を、わざわざ取り
除いて調理するということは、あまりないですね。

骨つき肉のほうがカロリーt買いのは、その点も理由の
ひとつですね。

手羽元に含まれる栄養はこんなにあります

手羽元にはたくさんの栄養が含まれています。

コラーゲン

骨に近い部位である手羽元は、もも肉や胸肉と比べて、
コラーゲンが豊富に含まれています。

皮膚や軟骨などを構成する成分のひとつで、皮膚の弾力を
保ったり、関節痛の緩和などに役立ちます。
お肌がプルプルになると、女性に人気がありますね。

ナイアシン

ナイアシンは、ビタミンB群の一種なんですよ。
ビタミンB群は代謝に関わる成分が多く、ナイアシンもまた
そのような役割があります。

主に、糖質・たんぱく質・脂質の代謝をおこなう時の、
補酵素として働くんですよ。

ビタミンK

ビタミンKは、大きな役割を担っているビタミンです。
それは、血液の凝固作用です。

ケガをしたときなど、血が固まって出血が抑えられるのは、
ビタミンKの働きなんですよ。
また、骨の形成にも関与しているんですね。

コンドロイチン

軟骨成分のコンドロイチンも手羽先に含まれている
栄養素の一つです。

腰痛や関節痛、神経痛を改善する効果が期待できる
とされています。

コンドロイチンは水溶性の成分なので、コラーゲンと
同じように手羽元をじっくり煮込んで、スープまで
しっかり味わうといいですよ。

ビタミンA

ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できる
成分なんですよ。

肌荒れや風邪の予防に加えて目の健康維持にも役立つ
とされており、かすみ目や疲れ目、視機能の改善が
期待できます。

手羽元に含まれている糖質・脂質

カロリーとともに、ダイエット中にもう一つ気になるのが
『糖質』ですね。

最近では糖質制限ダイエットが注目されており、糖質を
いかにコントロールするかがダイエット成功への大事な要素
ですね。

それでは、気になる手羽元に含まれる糖質量ですが、
なんと驚くことに手羽元の糖質はゼロなんです。

手羽元だけでなく、手羽先、鶏もも肉、鶏むね肉も
糖質がゼロなんですよ。

そのため、鶏肉は糖質制限ダイエットにもおすすめの
食材なんですね。

一方の脂質は、100gあたり12.8gほどになります。
主に皮の部分に含まれており、手羽元1本の可食部には
約4～6gの脂質があります。

ちなみに、脂肪がほとんどないささみは約105 kcalです。
手羽先のカロリーが最も高く、低いのは皮なしのむね肉や
ささみです。

程よく脂肪がありたんぱくな味わいの手羽元は、鶏肉の
中では中間程度のカロリーと言えます。

唐揚げにしたときの1本あたりのカロリー

手羽元の定番料理といえば唐揚げですね。
骨から肉を半分ほど外し食べやすくまとめる「チューリップ」
も人気ですよね。

手羽元を唐揚げにした場合、使用する油や衣、調味料
によっても変わりますが、目安として手羽元1本あたりの
カロリーは約152kcal、100gあたりではおよそ287kcalです。

やはり唐揚げにするとカロリーは高くなりますね。

ちなみに、鶏もも肉の唐揚げは、100グラム当たり約315kcal、
鶏むね肉は約250kcal、ささみは約165kcalになります。

揚げ物はどうしてもカロリーが高くなってしまいますが、
それぞれ皮を取り除いて調理すればその分のカロリーを
抑えることもできます。

手羽元のさっぱり煮1本あたりのカロリー

酢を使った手羽元さっぱり煮は、テレビＣＭの効果も
あったでしょうが、酸味と甘みの絶妙なバランスで
我が家でも人気のメニューです。

酢をたっぷり使ったヘルシーな手羽元のさっぱり煮ですが
カロリーｈどのくらいなんでしょうか、

ミツカンのホームページのカロリーを見ると、1人分478kcal
とありました。

2人分材料と調味料は以下になります。
　
鶏手羽元 8本 　約600kcal
ゆで卵 2個 　　　　　約160kcal
しょうが 10g 　約３kcal
にんにく　　1片（約6g） 　約8kcal
ﾐﾂｶﾝ穀物酢　1/2カップ 　44kcal
しょう油　　1/4カップ 　約35kcal
水 　　1/4カップ 　0kcal
砂糖 　　大さじ3 　約108kcal

このカロリーは、しょうがやにんにく調味料も全部食べた
場合のカロリーになります。

レシピ通りに作ると煮汁を1/2～1/3まで煮詰めるので
味はしみていますが、煮汁は飲まないので、カロリーは
もっと低くなりますね。

さらに、煮ている時に浮いてきた脂をすくい取ると
さらにカロリーは低くなります。

掬い取った脂は、50cc以上ありました。
鶏手羽元の脂肪分は約13%だそうですから、1本あたり
（1本50g前後なので1本約100kca） 13㎉ほど低くなります。

実際は、それほど単純じゃないでしょうが、ヘルシーに
仕上げることが出来るのは確かですね。
ゆで卵は、脂をすくったあとで入れるといいですね。

まとめ

●手羽元1本（約55g）あたりのカロリーは、可食部で
　約75キロカロリー

●手羽元に含まれる主な栄養
　コラーゲン
　ナイアシン
　ビタミンK
　コンドロイチン
　ビタミンA

●手羽元に含まれる糖質は０
　脂質は、100gあたり12.8gほど

●手羽元を>唐揚げにしたときの1本あたりの
　カロリーは、約152kcal

●手羽元のさっぱり煮1本あたりのカロリーは
　約100kca