マツコの知らない世界にちくわぶの料理研究家丸山晶代さんが
出演します。
ちくわぶというとおでんのたね、という食べ方が多いと思いますが、
ちくわぶが好きすぎる丸山晶代さんが、ちくわぶの可能性を番組で
熱く語ってくれます。
おでん以外のちくわぶのレシピをいち早く紹介しますね。
マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶカツ丼レシピ
こちらのちくわぶカツ丼は以前、丸山さんが実店舗で出していたメニュー
なんですね。
残念ながら2015年に閉店してしまったのですが、今回は家でも再現できる
ように丸山さん直伝のちくわぶカツ丼レシピになっています。
コツは、ちくわぶに下味をつけることです。
時間がある人は火を止めて味を染み込ませるとよりいっそう
美味しくなります。
【材料・一人分】
ちくわぶ 1/2本
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
●だし汁 1カップ
●醤油 大匙1と1/2
●酒 大匙1
●みりん 大匙1（お好みで増減）
パン粉 適宜
卵（小麦粉を水で溶いたものでも可）1個
揚げ油 適宜
三つ葉 適宜
ご飯 お好みの量
【作り方】
１．ちくわぶは半分に切る（半月になる様に）
２．●のだし汁の材料を合わせ、煮立たせる。
ちくわぶを入れて中火で5分ほど煮る。
（時間があればそのまま煮含ませる）
３．ちくわぶは卵、パン粉を付けて１８０度の油でカラッと揚げる。
４．ちくわぶを取り出した後のだし汁を煮立たせて、玉ねぎを
しんなりするまで煮てから、一口大に切ったちくわぶを入れる。
５．卵を溶いて全体に回しかけ、お好みの状態で火を止める。
６．丼にご飯を盛り付け、ちくわぶの卵とじを乗せる。三つ葉をあしらう。
マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶチュロスレシピ
丸山さんのお店で出していたちくわぶチュロス(現在お店は閉店しています。)
のレシピです。
オーブントースターで焼くだけですので、あまり手間もかかりません。
子供とおああちゃんのおやつタイムにいかがでしょうか？
【材料】
ちくわぶ1/2本
オリーブオイル適宜
バター1かけ程度
シナモンシュガー適宜
【作り方】
１．ちくわぶにオリーブオイル（他の油でもOK）を全体に塗る。
ハケがない場合はお皿に入れてぐるぐる回して絡める。
２．5分程トースターで焼き、焼けていないところを上にして、
焦げ色が付き、ちくわぶが膨らむまで焼く（10分程度）
３．バターをたっぷりめに全体に塗る。
ギザギザして塗りにくいので、お箸でバターをつまんで塗ると簡単ですよ。
４．シナモンシュガーをまぶして出来上がり♪
マツコの知らない世界 丸山晶代さんのちくわぶのフルーツポンチのレシピ
これからの季節にピッタリのフルーツポンチのレシピです。
使うのはレンジだけなのでとっても簡単ですよ。
ちくわぶを白玉の代わりに使います。
ちくわぶを輪切りにすることで、星のような形になるがかわいいですね。
【材料】
ちくわぶお好きなだけ
フルーツ缶1缶
レモン汁小さじ1
キウイフルーツ半分
かき氷シロップ小さじ1
【作り方】
１．ちくわぶは輪切りにして、耐熱容器に入れ、かき氷シロップと
ちくわぶが隠れる位の水を入れレンジで5分加熱
２．お湯を切り、氷水で冷やす。
３．ミックスフルーツ缶を開け、桃等は一口大に切り、シロップに
レモン汁を加え、一口大に切ったキウイ、ちくわぶを入れて冷やす
ちくわぶ料理研究家・丸山晶代プロフィール
生年月日 1969年08月16日 現在49歳
性別 女性
血液型 O
出身地 東京都足立区
居住地 東京都
日本で唯一のちくわぶ料理研究家
猫グッズ通販・丸山商店 店長
1969年東京都足立区生まれ、板橋区在住。
上野忍丘高校家政科卒業後、アパレル、広告代理店、雑貨屋店長
写真屋店長を経てフリーランスに。
子どもの頃から慣れ親しんでいた「ちくわぶ」が東京近郊でのみ
それもおでんでしか食べられていない事に驚き
おでん以外の料理方法を考案し、
2011年にちくわぶ料理研究家になりました。
丸山晶代さんのお店 丸山商店の場所は？
〒175-0092
東京都板橋区赤塚3丁目8－12
店舗としては通販で対応しています。
丸山晶代さんが一人で切り盛りをしています。
楽天市場でも商品を買えますよ。
