私は、1週間に1回スーパーで色々な食材をまとめ買い
します。
豆腐って、何に使うかわからないけど、必ず買っておきます。
気がつけば、豆腐の賞味期限切れで未開封のまま3日が
すぎていた、ということがあります。
私は、賞味期限切れで1週間経った未開封の木綿豆腐を
食べたことがありますが、美味しくなかった。
また、スーパーで売っている豆腐は、色々な種類が
ありますよね。
そこで、賞味期限切れ3日の豆腐はそのまま食べられるのか
どんな食べ方をしたらいいのか、未開封だったら大丈夫
なのかなどを紹介します。
豆腐の賞味期限と消費期限の違い
豆腐に限らず、食品は、消費期限と賞味期限で
表示されていますね。
消費期限は、定められた方法で保存した場合に『安全に
食べることができる期限』を表示したものです。
一方、賞味期限は、定められた方法で保存した場合に
『品質の保持が保証される期限』を表示したものです。
消費期限は「この日までに食べてください」という
意味で、賞味期限は「この日までならおいしく
食べられますが、過ぎたからといってすぐ食べられなく
なるわけではありません」という意味なんですね。
なので、私のように賞味期限から1週間過ぎても
食べられる場合があるんですね。
消費期限にしても賞味期限にしても、未開封で
あることが前提になります。
また通常、30℃～40℃で雑菌が繁殖し始めると
いわれているんですよ。
豆腐は、10℃以下の冷蔵庫で保存するのが原則です。
そのため、いったん開封してしまった場合や常温保存
したり、温かい場所に置いてしまった場合は、
賞味期限や消費期限の表示は当てはまらないんですよ。
豆腐の賞味期限は種類によって違う
スーパーの豆腐のコーナーにはたくさんの朱里のが
並んでいますよね。
それぞれの豆腐のパックの仕方で賞味期限が違うん
ですよ。
また、賞味期限が切れてから食べられる可能性のある
日にちも違ってくるんですね。
豆腐の種類とパックの仕方を見ていきましょう。
水が入ったパックに入っている豆腐の場合
こんにちは。仕事終わってこれ1パック、サラダ2人前、寒天2g、鶏そぼろを食べて職場を出たら…何ということでしょう。いまだにおなかすく気配ありません。#豆腐 #サラダ #寒天 #鶏そぼろ #朝食 #ダイエットwithジョン pic.twitter.com/5whic51fYM
— 末（すえ） (@sueshichi1128) September 12, 2021
水が入ったパックで売られている豆腐は一番見かける
タイプですね。
木綿豆腐、絹ごし豆腐、焼き豆腐、寄せ豆腐など、
一番種類が多いですね。
消費期限で表示されているものは、4～6日程度
賞味期限で表示されているものは、密閉がしっかり
していることもあり10～14日と長持ちします。
このタイプのとうっは、水に豆腐に残っているアク
が染み出してくるので、味は落ちてきます。
味は落ちても、未開封で冷蔵庫に入れておいた場合は
賞味期限切れ3日くらいなら食べられる可能性が高いです。
私は、このタイプの木綿豆腐の賞味期限切れ1週間を
食べました。
豆腐賞味期限切れ3日 1週間 10日経っても食べられる？実食の結果
消費期限が表示されているものは、消費期限切れ1～2日が
安全です、
充填式豆腐の場合
#充填豆腐 って、フタがちょっとでも残っていると、出すときにくずれる。#豆腐 #おうちごはん pic.twitter.com/A52IGheNhd
— Ricardo Key Takaghi (@KeyTakaghi) April 23, 2020
『充填式豆腐』というのは、豆乳のままパックに
入れて加熱して固めたものです。
パック内にピッタリ収まっているため、空気に
いっさい触れることなく殺菌されています。
そのため、水が入ったパックに入っている豆腐に
比べて賞味期限が長いんですよ。
長いものなら約2ヶ月となっているので、まとめて
買っておきたい時は、『充填式豆腐』が便利ですよ。
賞味期限が切れてからも、あまり風味が落ちることは
ないんですね。
ただ、保存場所が家庭の冷蔵庫ですから、賞味期限切れ3日
～1週間程度が食べられる可能性が高いですよ。
卵豆腐の場合
2点買うとけっこう高くなるのおそろしい🤕#卵豆腐 #玉子豆腐#卵とうふ#玉子とうふ pic.twitter.com/x8N9pARWbA
— 島原ちゃんぽん (@itWwjegOAM3fD1t) September 14, 2021
豆腐は大豆から取った豆乳をにがりで固めて作りますが、
卵豆腐は、ゲル化剤で固めた変わり豆腐なんです。
原材料は卵と出汁と調味料なんですね。
豆腐売り場に置いてあり、充填豆腐のように密閉された
パックに入っています。
冷蔵庫に保存してあり、未開封のものであれば賞味期限切れ
3日程度であれば、湯煎か電子レンジで温めて、臭いや状態を
確かめて臭かったり酸っぱくなければ食べられます。
枝豆が入っていた李、茶わん蒸しのような具材が入って
いるものは、特によく臭いや状態を確かめて下さいね。
豆腐は賞味期限切れ3日で未開封ならそのまま食べられる？
豆腐は、冷蔵庫保存で、賞味期限が切れてから３日
程度ならたべられることが多いです。
でも、すべてがそうとは限らないんですよ。
買ってから家に帰って冷蔵庫に入れるまで、暑い気温
の中、保冷バックに入れなかったため傷んでしまった
ということがないですか。
また、パックのフィルムに穴が開いてしまったら
未開封とは言えませんよね。
また、冷蔵庫は、中身をびっしり詰めてしまうと
冷気が回らずに冷えない場所ができてしまいます。
冷気が回らないところに入れておいた豆腐は食べられない
状態になっていることが多いです。
そして、家庭用の冷蔵庫は、開けたり閉めたりを
しょっちゅうするので、開けっ放しにしていることが
多いと未開封のものでも、傷んでいる可能性があります。
食べる場合は、自分の舌と鼻で確かめて下さいね。
