2019年5月7日のNHKあさイチ「カップ麺の活用術」で放送されました。
食べたあとの、余ったスープ。もったいないけど、捨てるしかないって
思ってませんでしたか？
本格的にダシをとったスープが増えているので、使ってみたいですよね。
料理研究家の髙橋結さんに、「とろとろ卵のカレードリア風」や
「サケのちゃんちゃん焼き風」など、余ったスープで作るお手軽簡単料理を
紹介してもらいました。
しょう油系カップ麺スープのレシピ レンジで簡単チャーハン
これからの時期大助かりな「火」も「油」使わない、「チャーハン」です。
隠し味にスープを使うと、よけいな味つけいらずで超簡単な上カロリーオフ
にもなるんですよ。
【材料】１人分
Ａ
ごはん２００グラム
長ねぎ（みじん切り）大さじ２（５０グラム）
チャーシュー（０.５センチ角に切る）３０グラム
かに風味かまぼこ（細く裂く）１本
カップ麺スープ （しょうゆ系）１００ミリリットル
卵１個
黒こしょう少々
【作り方】
１．耐熱ボウルに卵を入れて溶きほぐし、残ったスープを
大さじ１加えて混ぜたら、６００ワットの電子レンジで１分半加熱し、
皿に取り出しておく。
２．そのままのボウルに（Ａ）と残ったスープを入れ、６００ワットの
電子レンジで６〜８分加熱する。
３．汁気がなくなったら（１）を戻し入れ、卵をほぐしながら混ぜる。
黒こしょうで味を調える
カップ麺スープで作る四川風マーボー豆腐のアレンジレシピ
中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さんも絶賛した出来栄えです。
本格的なマーボー豆腐を作るとなるとたくさんの香辛料が必要ですが、
残った激辛系スープに、「梅干し＋赤みそ」を加えるだけで、
本格四川風マーボー豆腐が作れるんですよ。
２つを混ぜると、中国料理でよく使用される調味料『トーチジャン』
の役割を果たしてくれるんですよ。
【材料】１人分
カップ麺スープ（激辛系）２００ミリリットル
豚ひき肉３０グラム
にんにくの芽２０グラム
長ねぎ（みじん切り）４分の１本
サラダ油大さじ１
濃い口しょうゆ小さじ４分の１
絹ごし豆腐（３センチ角切り）７０グラム
水大さじ２
かたくり粉大さじ１
糸とうがらし適量
トウチジャンの役割
梅干し１コ
赤みそ小さじ２分の１
【作り方】
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を少々加えて溶かしたら
豆腐を入れる。
沸騰しない程度の火加減で温めておく。
２．フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。
豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。
３．豚ひき肉をしっかり炒めたら、にんにくの芽を加えてさっと炒め合わせる。
４．スープを注ぎ入れ、赤みそ、梅干し、しょうゆを加える。
５．（１）の豆腐を入れる。弱火で１～２分煮て、豆腐に味をなじませる。
６．長ねぎを加えてさっとひと混ぜする。
７．火を止めて水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら強火にかける。
つやがでるまで加熱したら、完成。お皿に盛って、糸とうがらしを添える。
カップ麺スープのアレンジレシピビリヤニ風
ビリヤニとは簡単に言うとインドなどで食べられているカレー風味の
炊き込みごはんですが、四川風マーボー豆腐と同様、たくさんのスパイスを
そろえる必要があり、さらに作るのに１〜２時間もかかる料理なんです。
紹介してもらったアレンジレシピでは、カップ麺のスープと電子レンジで
とても簡単にできたんですよ。
スタジオでは、ピリヤニを食べたことがないけれど、ヨーグルトソースを
かけてたえるのが美味しいという感想でした。
【材料】１人分
Ａ
冷やごはん１５０グラム
カップ麺スープ（カレー味）５０ミリリットル
フライドオニオン小さじ２
Ｂ
たまねぎ（輪切り）少々
パクチー（みじん切り）大さじ１
ミニトマト１コ
ヨーグルトソース（Ｃ）
ヨーグルト１００グラム
塩少々
たまねぎ（みじん切り）小さじ
【作り方】
１．耐熱ボウルに（Ａ）を入れる。
２．ふんわりとラップをかけて、６００ワットの電子レンジで３分加熱する。
３．加熱後軽く混ぜた（１）を皿に盛りつけ、トッピングの（Ｂ）を添える。
（２）にお好みで（Ｃ）を混ぜたヨーグルトソースをかけて完成。
カレー系スープのアレンジレシピ とろとろ卵のカレードリア風
【材料】１人分
Ａ
ごはん２００グラム
カップ麺スープ（カレー系）約１５０ミリリットル
バター １０グラム
粉チーズ大さじ１
黒こしょう少々
温泉卵１個
ピザ用チーズ適量
【作り方】
１．耐熱ボウルに（Ａ）を入れて、６００ワットの電子レンジで３分加熱する。
電子レンジから取り出したらよく混ぜ、とろりとした状態になったら、
黒こしょうで味を調える（水分が多い場合は追加で加熱する）。
２．（１）を耐熱皿に入れて、中央に温泉卵をのせ、全体にピザ用チーズをかける。
３．チーズが溶けるまでトースターで焼いて完成。
みそ系スープのアレンジレシピ レンジでさけのちゃんちゃん焼き風
【材料】１人分
カップ麺スープ（みそ系）２００ミリリットル
さけ水煮缶１缶
Ａ
キャベツ（ざく切り）８分の１個分
にんじん（短冊切り）４分の１本分
もやしひとつかみ
バター１０グラム
【作り方】
１．耐熱ボウルに（Ａ）を入れ、さけ缶を汁ごと加える。
残ったスープを加えてバターをのせ、ふんわりとラップをかける。
２．６００ワットの電子レンジで５分加熱する。
３．電子レンジから取り出して、全体をよく混ぜたら完成。
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さて、色々なカップ麺のスープのアレンジレシピをしょうかいしましたが、
マツコの知らない世界で、マツコが絶賛したカップラーメンのスープで
色々作ってみませんか？
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