食品・飲料

みりんは、煮物や汁もの、魚の煮つけなどに 使うと、ほんのりとした甘みがでますね。 また、照りが出るので、美味しそうに見えます。 魚の煮つけなどは、煮崩れが防げます。 でも、うっかり入れすぎたらどうやって味をなおしたら 良いのでしょうか。 い...

みりんは煮物に使うと、ほんのりした甘みと照りが出る というイメージがありますが、煮物と天つゆを作る時の ほかにはめったに使いません。 味付けには砂糖とお酒で間に合わせてしまいます。 でも確かにｍリンを使うと、煮ものの照りが違います。 みりん...

お正月に食べようと思って買ったパック餅って、 余ってしまったらついそのままにしておいて、 気がついたら6か月や1年経ってしまった、ということ あります。 真空パックになっていると、賞味期限が切れてから 1年経っても、平気で食べてしまった、と...

節分といえば、恵方巻きを食べますね。 こお、恵方巻を食べるという習慣は、子供の頃には ありませんでした。 恵方を向いて、無言で太巻きを一気に食べきることで 福を呼び込むのですが、美味しい巻き寿司を食べられる ので大歓迎です。 でも、一体恵方...

恵方巻きには、食べ方のルールがありますね。 恵方を向いて、しゃべらずに、長い恵方巻を食べきる というルールですね。 でも、最近は、太巻きを1本食べきれない、昼食べるのか 夜食べるのかわからない、喋ってはいけない理由を きちんとわかっていない...

今日のニュースで、来年の節分に向けて、早くも恵方巻の 予約がはじまったと報じられました。 毎年、恵方巻の売れ残りが大量で、廃棄することが問題に なっていました。 また、太くて食べずらいことから、ハーフサイズや小さい サイズのものになってきて...

年末年始になると、ワインを飲む気概が増えるのでは ないでしょうか。 コンビニやスーパーなどで、手軽に変えるワインから、 １本数万円以上の高いワインまで、値段の幅が広いですね。 また、赤、白、ロゼ、スパークリングなど、種類も豊富です。 そんな...

イクラの赤くてプチプチした食感、大好きな方が多い と思います。 年末年始にお寿司や、その他のお料理の色どりなどに つく機会が多いことから、お歳暮に、ｍ止まった量をもらう と、賞味期限が気になることから、どのようにして保存 したらいいのか悩み...

イクラと筋子は同じ鮭の卵から作られるのに、ちょっと 違いますね。 イクラは、お寿司や丼ぶりで食べますが、筋子はご飯の お供として食べます。 北海道では、秋になるとスーパーや市場に「生筋子」が並び、 多くの家庭では自家製の「いくらの醤油漬け」...

納豆は、子供の頃から食べなれていますよね。 暖かいご飯に納豆があれば、美味しい朝ごはんが 食べられました。 時々、長女木を刻んだものやチーズを5mm角位に切った 物を混ぜたりして食べました。 さて、そんな納豆ですが、冷蔵庫の淹れていたら、つ...